Etichetele nutriționale influențează calculul valorii produselor alimentare în cortexul prefrontal ventromedial
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Departamentul de epileptologie, Spitalul Universitar Bonn, Bonn, Germania
Centrul de Economie și Neuroștiințe, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Life and Brain Center, Universitatea din Bonn, Bonn, Germania
Agenții de finanțare: Această lucrare a fost susținută parțial de faza conceptuală BMBF pentru competența - cluster DietBB (01EA1404) și Heisenberg Grant (DFG We 4427/3–2).
Dezvăluire: Autorii nu declară niciun conflict de interese.
Contribuțiile autorului: LE și BW au conceptualizat experimentul, LE a efectuat experimente, a analizat date și a elaborat manuscrisul, PE a oferit suport tehnic și a revizuit manuscrisul, YH a furnizat informații critice pentru analiza datelor și pentru versiunile anterioare ale manuscrisului, iar BW a sprijinit analiza datelor, a revizuit manuscrisul și a aprobat manuscrisul final așa cum a fost trimis.
Abstract
Obiectiv
Prevalența obezității este mare în majoritatea țărilor industrializate și, prin urmare, este crucial să înțelegem factorii contextuali care stau la baza alegerii alimentelor. Etichetele nutriționale sunt intervenții de politici publice menite să informeze în mod adecvat consumatorii cu privire la valoarea nutrițională și sănătatea generală a produselor alimentare. Prezentul studiu examinează modul în care diferite etichete nutriționale, și anume o etichetă pur bazată pe informații (cantitatea zilnică orientativă, GDA) și o etichetă mai explicită a semaforului (TL), influențează evaluarea și alegerea produsului într-un cadru RMN funcțional.
Metode
Treizeci și cinci de participanți sănătoși din diferite IMC au fost instruiți să evalueze produsele alimentare sănătoase și nesănătoase în combinație cu una dintre cele două etichete și să își declare disponibilitatea de a plăti (WTP) pentru produs.
Rezultate
Metodele de etichetare au influențat semnificativ WTP-ul participanților. Partea activată a semnalizării TL roșii a girusului frontal inferior stâng/cortexului prefrontal dorsolateral, o regiune implicată în autocontrol în alegerea alimentelor. Această regiune, în cazul semnalizării roșii, și a cortexului cingulat posterior, în cazul semnalizării verzi, a arătat o cuplare crescută la sistemul de evaluare în cortexul prefrontal ventromedial.
Concluzii
Rezultatele noastre sugerează că direcționarea în mod explicit a atenției către valorile nutriționale utilizând etichete nutriționale evidente declanșează procese neurobiologice care seamănă cu cele utilizate de dietele de succes care aleg produse mai sănătoase.
Introducere
Prezentul studiu a examinat activările creierului ca răspuns la produsele alimentare sănătoase și nesănătoase, împreună cu o etichetă TL sau GDA. Din câte știm, nu există studii anterioare care să examineze corelațiile neuronale ale efectului etichetelor nutriționale. Astfel, se știe puțin despre potențialele mecanisme ale creierului care modifică procesele de evaluare subiectivă. Am emis ipoteza activării crescute în regiunile implicate în autocontrol în cazul semnalizării roșii TL, comparativ cu etichetele GDA respective, care la rândul lor modulează semnalul de evaluare vmPFC. Activitatea în zone importante pentru așteptarea recompensei ar trebui să moduleze semnalul de evaluare în cazul semnalizării TL verzi pentru produse sănătoase.
Metode
Un total de 35 de adulți sănătoși (19 femele) au fost supuși scanării IRMF. Criterii standard de excludere, cum ar fi implanturile metalice, tulburările neurologice sau psihologice aplicate. Toți subiecții au avut o acuitate vizuală normală sau corectată. Caracteristicile detaliate ale participanților pot fi găsite în Tabelul 1. Toți participanții au primit informații detaliate despre IRMF, criteriile de excludere, manipularea datelor și instrucțiunile sarcinii. Înainte de experiment, subiecții au dat consimțământul informat și au primit o broșură despre ambele metode de etichetare nutrițională pentru a asigura cunoștințe comune. Studiul a fost aprobat de comitetul local de etică.
| Analize de date comportamentaleA A Pentru analizele comportamentale, datele a doi participanți au fost excluse deoarece frecvența lor de respingere (adică sume licitate de zero cenți) a fost cu două SD peste medie (rata medie de respingere: 18,8 din 100, SD = 22,3). | 33 (18 femei) | 25,8 (4,3); 19‐37 | 172,5 (9,7); 150-193 | 69,5 (14,3); 44‐109 | 23,5 (4,0); 17-33 |
| Analiza datelor fMRIb Pentru analizele fMRI, datele a patru participanți suplimentari au fost excluse din cauza mișcării excesive a translației și a rotației capului (> 3 mm și > Respectiv 2,5 grade) și patru au trebuit excluse din cauza unor probleme tehnice. | 25 (14 femei) | 23,3 (4,4); 19‐37 | 172,2 (9,5); 159‐193 | 68,7 (14,5); 44‐109 | 23,1 (3,4); 17-33 |
- Valorile din cele patru coloane din dreapta indică medii (abateri standard) și intervale. Participanții au fost recrutați prin intermediul listelor de corespondență ale universităților și a pliantelor și erau compuși în principal din studenți universitari și doctoranzi.
- A Pentru analizele comportamentale, datele a doi participanți au fost excluse deoarece frecvența lor de respingere (adică sume licitate de zero cenți) a fost cu două SD peste medie (rata medie de respingere: 18,8 din 100, SD = 22,3).
- Pentru analizele fMRI, datele a patru participanți suplimentari au fost excluse din cauza mișcării excesive a capului de translație și rotație (> 3 mm și > Respectiv 2,5 grade) și patru au trebuit excluse din cauza unor probleme tehnice.