Efectele periculoase ale glutenului de Dr.
Efectele periculoase ale glutenului
Primăvara trecută, m-am trezit să descopăr că am fost de acord să fac patru misiuni de vorbire în decursul unei săptămâni. Întotdeauna mi se pare o idee bună când mă înscriu prima dată la aceste evenimente, dar apoi trec printr-o vrăjeală de reticență atunci când trebuie să-mi fac bagajele și să mă urc în avion. Totuși, învăț să am încredere. Odată ce sunt pe drum, intru în spiritul lucrurilor și îmi amintesc că sunt ghidat divin și întotdeauna am ceva de învățat.
După prima mea discuție programată în Salt Lake City, am zburat mai departe spre Detroit, unde o furtună mi-a întârziat zborul pentru a opri numărul doi: Halifax, Nova Scotia, Canada. Gazdele mele Anne și Paul, care aranjaseră pentru mine acest angajament pentru prima dată în Canada atlantică, m-au dus la cină la Halifax. Nu le mai văzusem de anul precedent și a trebuit să comentez cât de minunat arătau amândoi. Mi-au spus că au făcut unele schimbări în obiceiurile lor alimentare, pe baza muncii Dr. William Davis și un miracol au avut loc. Erau atât de tăiați și strălucitori cu o sănătate bună, încât a trebuit să aud mai multe despre Dr. Davis și cărțile sale Wheat Belly and the Wheat Belly Cookbook.
Anne și Paul au explicat că Dr. Programul lui Davis nu este o dietă, ci un stil de viață fără grâu. Nu este o măsură de abstinență de la grâu, ci un proces de înțelegere a alimentelor pe care le consumăm și a relației noastre cu acesta. Dr. Cercetările lui Davis au relevat modul în care componentele modificate ale grâului modern stimulează apetitul, contribuie la extinderea grăsimii abdominale, declanșează boli autoimune și contribuie la o gamă largă de alte condiții comune de sănătate. Grâul conține o substanță numită gluten, o substanță care provoacă inflamații și la care unii oameni sunt chiar serios alergici. Am fost uimit și abia aștept să citesc Burta de grâu și să descopăr pentru mine povestea din spatele remarcabilă transformare a sănătății prietenilor mei. Orice stil de viață trăit de Anne și Paul a funcționat cu siguranță!
După ce am citit Wheat Belly și o altă carte grozavă din Hay House numită Wheat-Free, Worry-Free de Danna Korn, am fost gata să o încerc și eu. M-am simțit grozav fără grâu și grăsimea de pe burtă care a venit odată cu el. Am sunat-o pe fiica mea dragă, Tracy, care s-a luptat cu greutatea ei de ani de zile. Am insistat să citească Burta de grâu și să încerce programul. A renunțat la covrigul de dimineață și a constatat că și regimul fără grâu a funcționat pentru ea. M-am bucurat atât de mult pentru ea. Nu greutatea în sine m-a îngrijorat la fel de mult ca celelalte probleme de sănătate care vin cu kilogramele în exces în jurul corpului tău. Au existat atâtea motive întemeiate pentru a alunga grăsimea din burtă. M-am gândit la mama mea care nu a avut niciodată o problemă de greutate, dar s-a plâns că „burtica de oală” nu a dispărut niciodată, oricât de puțin ar mânca. Când am întrebat despre dieta ei zilnică, mi-a spus că are puțină cereală la micul dejun și un sandviș la prânz. Cine ar suspecta vreodată că grâul, care a părut întotdeauna atât de sănătos, ar putea provoca atât de multe daune?