Doar încă 5.500 de calorii
Există două reacții polarizate la documentarul Super Size Me din 2004 al lui Morgan Spurlock, în care realizatorul american nu a mâncat decât mâncare McDonald's timp de o lună. O mulțime de oameni sunt dezgustați să vadă ce se întâmplă cu corpul tânărului de 33 de ani, deoarece acceptă scuturarea Super Size după scuturarea Super Size și se limitează la 5.000 de pași pe zi și sunt șocați, deoarece ficatul său devine toxic, colesterolul îi crește și libidoul se lasă. Toți ceilalți se gândesc: hei, cât de rău poate fi? Nu m-ar deranja să fac asta.
Ei bine, la o universitate suedeză, un grup de studenți au șansa. La Universitatea din Linköping, experiența Spurlock este reprodusă în condiții clinice. În februarie, șapte studenți medicali sănătoși, la vârsta de 20 de ani, au petrecut săptămâni întregi umplându-se cu hamburgeri, pizza, shake-uri cu lapte și 200 g de mic dejun cu slănină - toate acestea la fila universității. Un al doilea grup de subiecți tocmai acum lovește junk food. Exercițiul fizic trebuie evitat. Bicicletele sunt scoase. Pentru a descuraja mersul pe jos chiar și pe cea mai scurtă distanță, au fost eliberate abonamente gratuite de autobuz.
Studiul este creat de Fredrik Nyström, medic și profesor asociat la departamentul de medicină internă al universității. Găsindu-se cu puțini bani în plus în bugetul său de cercetare anul trecut, a decis să facă ceva „distractiv, ceva durabil”. Și de când se uita la Super Size Me, el se gândise cum, în toate studiile privind obezitatea și metabolismul, aproape nimeni nu a studiat ce se întâmplă atunci când forțezi oamenii sănătoși să se îngrașe. Puținele studii de acolo au avut loc în anii 60-70.
Motivul, speculează Nyström, este că este dificil să ceri oamenilor să se îngrașe în numele științei. „Este mult mai ușor să-i studiezi pe cei grași pentru început”, spune el. "Sunt apreciați și dornici, fericiți că cineva îi va ajuta să slăbească. Și în SUA presupun că acest tip de studiu ar fi exclus. Toți ar fi dați în judecată dacă subiecții nu ar reuși să scape de kilogramele lor în plus ". Însă în Suedia relaxată, nu au existat probleme în eliminarea experimentului cu comitetul etic național. Singura condiție pe care Nyström a adăugat-o este că va scoate pe oricine din experiment dacă își crește greutatea corporală cu mai mult de 15% - chiar dacă el sau ea ar fi pregătit să continue.
Nu a fost dificil pentru Nyström să găsească cobai dispuși. La sfârșitul anului trecut, după ce a ținut o prelegere despre problemele consumului excesiv de mâncare, el a întrebat, întâmplător, dacă vreunul dintre studenți ar fi pregătit să se înghesuie de dragul științei. A fost inundat de aplicații, dar mai ales de la bărbați (el crede că femeile sunt prea precaută să se îngrașe). Toți trebuiau să aibă o stare bună de sănătate, dar, așa cum spune el, „tinerii studenți la medic sunt de obicei”. Nyström i-a ales apoi pe cei care păreau „cei mai motivați”. La sfârșitul lunii, fiecărui student i s-au dat rezultatele pe care să le păstreze.
Înainte de începerea studiului, subiecții au crezut că se află într-un timp ușor. De fapt, cu greu și-au putut crede norocul: "Vrei să-mi spui că, dacă aș ieși diseară și aș comanda bere și arahide, ai plăti?" a spus un student incredul. Dar consumul a 6.000 de calorii pe zi - aproximativ dublu față de ceea ce majoritatea voluntarilor au ingerat în mod normal - nu este atât de ușor pe cât pare. Nu o puteți face pur și simplu lăsându-vă să plecați și având o lingură suplimentară de înghețată. E nevoie de efort. Un Big Mac cu cartofi prăjiți mari și o Coca-Cola mare încă îți plasează doar 1.164 de calorii, potrivit site-ului suedez McDonald's.