Dietele vegetariene PeaceHealth
Ce este un vegetarian?
Într-un sens foarte general, vegetarianul este cineva care nu mănâncă carne. Dar această definiție este prea simplă. Există mai multe tipuri de diete vegetariene:
- Vegetarieni lacto-ovo mâncați produse lactate - cum ar fi lapte, brânză și iaurt - și ouă, dar nu carne, carne de pasăre, fructe de mare sau pește. „Lacto” înseamnă „lapte”. „Aceasta” înseamnă ouă.
- Lacto-vegetarieni mâncați produse lactate, dar nu ouă, carne, carne de pasăre, fructe de mare sau pește.
- Vegani (să zicem „VEE-guns” sau „VAY-guns”) sunt vegetarieni în totalitate. Mănâncă doar alimente vegetale. Nu mănâncă în niciun fel alimente care provin de la animale, inclusiv produse lactate, ouă, miere și gelatină (care provine din oase și alte țesuturi animale).
Mulți oameni sunt semi-vegetarieni - cea mai mare parte a dietei este vegetariană, dar uneori pot mânca carne, carne de pasăre, fructe de mare, pește și/sau ouă.
Există multe motive pentru care unii oameni aleg dietele vegetariene:
- O dietă vegetariană poate fi mai sănătoasă decât alte diete.
- Unii oameni consideră că este greșit să folosești animale pentru hrană.
- Unele religii interzic consumul de carne.
- O dietă vegetariană poate costa mai puțin decât o dietă care include carne.
- Consumul mai mic de carne poate fi mai bun pentru mediu, deoarece majoritatea cărnii este cultivată comercial.
- Unora nu le place gustul cărnii.
Sunt dietele vegetariene sănătoase?
Dacă sunt planificate corect, dietele vegetariene vă pot oferi toți nutrienții de care aveți nevoie. În plus, a fi vegetarian poate fi de fapt mai bun pentru tine. În general, vegetarieni: nota de subsol 1
- Cântărește mai puțin decât oamenii care mănâncă carne.
- Sunt mai puțin susceptibile de a muri de boli de inimă .
- Au niveluri mai scăzute de colesterol.
- Este mai puțin probabil să obțineți:
- Tensiune arterială crescută .
- Cancer de prostată .
- Cancer de colon .
- Diabetul de tip 2 .
O sănătate bună ar putea fi legată de o dietă de fructe, legume și cereale integrale.
Ca vegetarian, puteți mânca în continuare o dietă echilibrată .
- Înlocuitori pentru 1 oz (28 g) de carne:
- ¼ cană de fasole gătită, mazăre sau linte
- 1 ou sau 2 albușuri, sau ¼ cană înlocuitor de ou
- ½ oz (1 lingură) de nuci sau semințe
- ¼ ceașcă de tofu sau tempeh
- 1 lingură unt de arahide
- Dacă nu utilizați lapte, utilizați lapte de soia îmbogățit cu calciu, vitamina D și vitamina B12. Numărați 1 cană (8 oz) ca o singură porție. De asemenea, puteți folosi brânză de soia îmbogățită sau iaurt de soia.
Cum pot mânca vegetarienii o dietă echilibrată?
S-ar putea să vă faceți griji că nu veți obține toți nutrienții de care aveți nevoie cu o dietă vegetariană. Dar atâta timp cât mâncați o varietate de alimente, există doar câteva lucruri la care trebuie să acordați o atenție specială.
La fel ca oricine altcineva, vegetarienii trebuie, de asemenea, să se asigure că primesc următoarele substanțe nutritive:
- Proteină. Atunci când iau în considerare o dietă vegetariană, mulți oameni își fac griji că nu vor primi suficiente proteine. Dar consumul unei varietăți largi de alimente bogate în proteine, cum ar fi produse din soia, leguminoase, cereale, nuci și semințe, vă va oferi proteinele de care aveți nevoie.
- acizi grasi omega-3. Dacă nu mâncați pește sau ouă, trebuie să găsiți alte surse bune de acizi grași omega-3, cum ar fi semințe de cânepă, semințe de in, semințe de dovleac, nuci, anumite legume verzi cu frunze, ulei de soia și ulei de canola.
- Zinc. Corpul tău absoarbe mai bine zincul atunci când provine din carne decât atunci când provine din plante. Dar vegetarienii nu au de obicei o problemă de a obține suficient zinc dacă mănâncă multe alte alimente care sunt surse bune de zinc, inclusiv pâine integrală, fasole uscată și linte fierte, alimente din soia și legume.