Dietele pe bază de plante Un interviu cu un nutriționist vegan
Poți să-mi spui puțin despre tine înainte să devii nutriționist vegan?
Ai fi surprins să afli că am fost obez acum cinci ani.
În copilărie nu mă interesa nutriția. Cu toate acestea, mă interesau artele. Mi-a plăcut să gătesc, să cânt, să joc și să dansez. De-a lungul liceului, liceului și universității am participat la diverse piese de teatru și muzicale. Știința a fost interesantă, dar nu am luat niciodată cursuri suplimentare în școală și nu am urmat-o în afara școlii. De fapt, eram mai interesat de astronomie decât oricare dintre celelalte științe.
Îmi este greu să-mi amintesc copilăria mea obeză. Reprim majoritatea amintirilor neplăcute, pentru că am fost tachinat foarte mult.
Principala emoție pe care am simțit-o a fost frustrarea. Întotdeauna mi-am dorit să știu cum să fiu sănătos și normal ca toți ceilalți. Nu înțelegeam de ce eram grasă și restul fraților mei erau „normali”. Mi-a fost greu să-mi fac prieteni și am dat vina pe aspectul meu.
Am suferit de depresie la școala medie, așa că am văzut un psihiatru. În urma acestor ședințe, mi s-au prescris antidepresive. A ajutat puțin, dar nu mult.
Aflați mai multe despre drumul meu către sănătate.
De ce ai trecut la o dietă pe bază de plante?
Am devenit vegan în ianuarie 2013. Am crescut consumând dieta americană standard de alimente nesănătoase, procesate și produse de origine animală.
Inițial am devenit vegan pentru că aveam o listă cu găleți. Am avut tot felul de articole pe lista mea de găleată. În mod ironic, Buffalo Wild Wings Challenge a fost, de asemenea, pe lista mea.
Merg vegan timp de șase luni pentru a-mi testa voința
Când am devenit vegan în ianuarie 2013, am planificat să fiu vegan doar 6 luni. Aceasta a fost îndrăzneala: mâncați o dietă vegană timp de 6 luni. A deveni vegan nu a însemnat sănătatea, mediul sau drepturile animalelor. În mod ciudat, a fost un test de voință.
Cum te-ai interesat de nutriție?
În primele 6 luni de vegan m-am întâlnit cu soțul meu, Rob. Am început să ne întâlnim nu după mult timp. El a fost primul care m-a învățat despre nutriție. M-a interesat de efectele alimentelor asupra sănătății și a corpului.
Am putut vedea că slăbesc în urma unei diete pe bază de plante. Această pierdere în greutate m-a evitat toată viața. Am fost inspirat să continui cu el. De asemenea, m-am simțit mai bine, emoțional și fizic.
Momentul succesului, când am obținut victoria asupra obezității!
În cele din urmă mi-am dat seama că mi-am schimbat viața. Bătusem obezitatea și ajunsesem la o greutate sănătoasă.
De asemenea, mi-am dat seama că erau mulți alții care trăiau așa cum eram înainte de a trece la o dietă sănătoasă. Prea multe persoane sunt grase, frustrate, nesănătoase și nefericite. Am fost inspirat să-i educ pe ceilalți despre o viață sănătoasă și nutriție. Atunci am creat site-ul meu, Carob Cherub.
Care sunt preocupările nutriționale obișnuite cu o dietă vegană?
Majoritatea preocupărilor nutriționale legate de o dietă vegană nu sunt susținute.
Proteină
Proteinele, preocuparea numărul unu cu privire la dietele vegane, este o glumă în cadrul comunității vegane. Îngrijorarea pentru obținerea de suficiente proteine este ridicolă. Deficitul de proteine este nemaiauzit și nimeni nu moare din cauza deficitului de proteine. Este practic imposibil să obțineți prea puține proteine, deoarece proteinele sunt prezente în toate alimentele întregi, vegane sau nu.