Dieta low-FODMAP Soluția dvs. pentru un intestin mai sănătos
Se estimează că 18 milioane de americani au sensibilitate la gluten non-celiacă. Dar dacă greșesc? Un corp nou și în creștere de dovezi sugerează că proteina din gluten nu este singurul ticălos gastro-intestinal care ar putea da oamenilor un timp greu. De fapt, ceea ce mulți oameni presupun că este o intoleranță la gluten ar putea fi de fapt o reacție la o moleculă complet diferită.
Permiteți-ne să vă prezentăm FODMAPs, care înseamnă oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. (Vedeți de ce are nevoie de un acronim?) Fiecare dintre aceste cuvinte sunt fraze științifice fanteziste pentru diferite tipuri de amidon și zaharuri alimentare. Pe scurt, FODMAP include carbohidrați cu lanț scurt pe care unii oameni au probleme cu digestia. Tone de alimente pe care le consumați în fiecare zi, cum ar fi fasolea, înghețata, merele și sparanghelul, sunt bogate în FODMAP și ar putea să vă provoace gazul și balonarea. Iată cum să vă dați seama dacă FODMAP ar putea fi în spatele suferinței digestive.
Dieta Low-FODMAP: Ce trebuie să știți
Pentru persoanele cu sensibilitate la FODMAP, tractul gastro-intestinal din intestinul lor subțire nu poate absorbi carbohidrații cu lanț scurt. Acest lucru face ca aceste molecule neabsorbite să se deplaseze în intestinul gros, unde încep să provoace probleme. „Bacteriile merg în oraș cu aceste zaharuri, iar rezultatul este fermentarea”, spune Nicole Silber, R.D., directorul nutriției pediatrice la Middleberg Nutrition din New York City. Această agitație duce la gaze și dureri de burtă. În plus, balonarea și crampele pot apărea deoarece aceste molecule atrag apa către intestin, spune Silber.
„Adesea este o problemă de volum, majoritatea oamenilor pot tolera un anumit grad de FODMAP”, spune Silber. Totuși, ați putea fi surprins să aflați că o mulțime de articole sănătoase ar putea face ravagii pe stomac. Fructele precum mere, avocado, piersici, pere și pepene verde conțin cantități mai mari de polioli și fructoză, care sunt FODMAP. Și conopida nutritivă, broccoli, varză de Bruxelles, vinete și usturoi au fructan, un alt infractor digestiv.
Aruncați o privire la graficul de mai jos pentru a afla ce alimente obișnuite sunt scăzute în FODMAP.
Legătura dintre FODMAP, sensibilitatea la gluten și IBS
Termenul FODMAP nu este nimic nou în comunitatea gastro-intestinală. La sfârșitul anilor 1990, medicii au început să bănuiască că FODMAP au fost de vină pentru problemele digestive ale pacienților cu sindrom de colon iritabil (IBS). Tranziția la o dietă cu conținut scăzut de FODMAP sa dovedit a îmbunătăți multe simptome ale IBS, iar cercetările recente arată că dieta poate ajuta și persoanele fără IBS. Un studiu din 2013 publicat în revista Gastroenterology a dezvăluit că persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiac ar putea beneficia foarte mult de omiterea alimentelor bogate în FODMAPS din dietele lor.