Dieta fără cazeină fără gluten (GFCF) - Speranță hrănitoare
Dieta fără cazeină fără gluten (GFCF) este locul tipic de început atunci când se inițiază intervenția nutrițională pentru autism. Această dietă implică eliminarea tuturor alimentelor care conțin gluten și cazeină din alimentele pe care le hrănești copilului tău. Glutenul este proteina care se găsește în grâu, secară, orz, spelt, kamut și ovăz comercial. Glutenul se găsește în pâine, biscuiți, paste, cereale, alimente ambalate, produse de patiserie și multe alte alimente. Cazeina este proteina care se găsește în lapte, care este utilizată în produsele lactate, cum ar fi lapte integral și cu conținut redus de grăsimi, brânză, smântână, unt, înghețată, iaurt, brânză de vaci, smântână, aditivi de lapte praf în alimente și multe altele.
GFCF Science
Atunci când sunt ingerate de copii cu tractul digestiv compromis, la fel ca mulți copii care au autism, glutenul și cazeinele pot provoca inflamații intestinale, durere și probleme digestive. Dacă proteina nu este descompusă în mod corespunzător în timpul digestiei, ea poate forma opioide (compuși asemănători cu opiaceele sau morfina). Prin cercetare, oamenii de știință au ajuns să creadă că opioidele din gluten și cazeină sunt problematice pentru copiii cu autism, deoarece acești copii au adesea un tract gastrointestinal anormal. Aceste probleme medicale pot fi diagnosticate de către medicii care tratează copiii cu autism.
Proprietățile glutenului și cazeinei pot duce la probleme digestive, cum ar fi diaree, constipație, gaze, balonare, precum și gândire cețoasă și neatenție pentru mulți copii cu autism. Studiile împreună cu multe mii de rapoarte ale părinților din întreaga lume indică simptome fizice și comportamente asociate cu scăderea autismului în dieta GFCF.