Paleo Foods Macadamia Nuts Paleo Leap
Pe Paleo, nucile sunt o zonă gri. Sunt convenabile și sunt gustoase, dar nu sunt cel mai sănătos lucru pe care l-ai putea mânca, iar imitația de junk food pe bază de nuci este una dintre cele mai frecvente modalități prin care oamenii urmează litera legii Paleo, dar nu și spirit - cu rezultate predictibile suboptimale.
Asta nu înseamnă că este necesar să eviți în totalitate nucile, ci doar să-ți faci o favoare, fii atent la cât mănânci și să o menții până la aproximativ o mână pe zi, cel mult 2 (una mână aproximativ egal cu ¼ cană de făină de nuci).
O altă modalitate excelentă de a reduce la minimum potențialele dezavantaje ale nucilor este însă de a alege nucile cu atenție. Migdalele sunt probabil cele mai populare, deoarece sunt cele mai disponibile pe scară largă și din ce în ce mai multe companii încep să le producă în diferite arome. (Acesta este memento-ul dvs. obligatoriu că arahidele nu sunt din punct de vedere tehnic nuci; sunt leguminoase, deci nu sunt Paleo în primul rând și nu contează). Caju, nuci și nuci pecan sunt toate gustările preferate. Dar, deși sunt mai puțin frecvente, există un alt tip de nuci care are de fapt mai multe beneficii pentru sănătate: macadamia.
Nucile și nutriția Macadamia
Nucile de macadamia reduc într-adevăr una dintre problemele majore cu majoritatea celorlalte nuci: calitatea grăsimilor.
Cele mai multe nuci sunt foarte bogate în grăsimi Omega-6, care pot fi inflamatorii și nesănătoase în cantități mari (nu sunteți sigur ce înseamnă asta? Mergeți aici.) Dar macadamia este mult, mult mai mică. Aruncați o privire asupra conținutului Omega-6 din macadamii în comparație cu alte alune populare:
(cantitate de grăsimi Omega-6 la 100 de grame de nuci - cam aproximativ o mână)
Nuci: 10,7 grame
Pecan: 3,7 grame
Migdale: 3,4 grame
Caju: 2,2 grame
Nuci de macadamia: 0,36 grame
Aproape nu există Omega-6 în macadamia - este mai puțin decât ai găsi în 1 lingură de ulei de măsline, iar uleiul de măsline este deja scăzut în Omega-6.
Macadamiile au aproximativ aceeași cantitate totală de grăsime, dar pentru a compune Omega-6 lipsă, au mai multe grăsimi monoinsaturate - același tip este în avocado și ulei de măsline. Acest lucru face ca macadamia să fie o sursă de grăsime de o calitate mult mai înaltă decât majoritatea celorlalte nuci, cu un potențial mult mai mic de a fi inflamator. De fapt, unele studii au demonstrat chiar că este antiinflamator. În acesta, de exemplu, șoarecii obezi fie au primit suplimente de ulei de macadamia, fie nimic. Uleiul de macadamia inflamație redusă și hipertrofie a celulelor grase (hipertrofie = creșterea, ceea ce nu doriți să facă celulele adipoase). Da, este la șoareci și nu la oameni, dar este totuși interesant.
În ceea ce privește micronutrienții, din păcate, macadamiile nu se pot potrivi cu profilul nutritiv al migdalelor sau al cajuilor, dar sunt bogate în mai mulți nutrienți importanți, cum ar fi tiamina (vitamina B1), manganul și cuprul.