De ce eticheta faptelor nutriționale vă poate induce în eroare
Cum să trăiești mai mult și să te simți mai bine
Pe spatele fiecărei cutii de cereale, a cinei congelate, a sticlei de condimente și a oricăror alimente ambalate, veți găsi eticheta Fapte nutriționale.
Introdus de Food and Drug Administration acum peste 25 de ani, scopul acestui sistem de etichetare este de a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai informate.
Astfel, ar fi firesc să te gândești că ești acoperit, să zicem, de vitamina C, dacă eticheta Nutrition Facts spune că furnizează 100% din valoarea zilnică a vitaminei C.
Dar te-ai înșela.
Etichetele cu informații nutriționale sunt necesare pentru a avea informații despre nutrienții din alimentele pe care le consumați. Întrucât mulți oameni nu știu cât de mult dintr-un anumit nutrient au nevoie - cum ar fi o anumită vitamină sau mineral - etichetele includ, de asemenea, unele informații despre asta. Aceasta este cunoscută sub numele de Valoarea zilnică recomandată (DV), exprimată de obicei ca procent sau% DV.
% DV-uri au fost concepute pentru a vă ajuta să ajungeți la recomandările zilnice pentru toți nutrienții. Deși greu de crezut, valorile zilnice se bazează pe recomandări de vitamine și minerale ... din 1968!
Da, ai citit asta corect. Ultimii 50 de ani de cercetare nutrițională nu sunt deloc pe eticheta Fapte nutriționale.
Dar asta nu înseamnă că știința nu a progresat și că nimeni nu ține evidența. Institutul de Medicină (OIM), un grup nonprofit de experți independenți care face recomandări de politici, revizuiește periodic cele mai recente literaturi științifice și stabilește (sau ajustează) o valoare cunoscută sub denumirea de dietă recomandată sau ADR Dacă luați ADR în fiecare zi dintr-o vitamină sau mineral, ar trebui să fie suficient ca aproape toți adulții să evite problemele de sănătate din inadecvare - cel puțin pe baza înțelegerii actuale a dovezilor științifice.