Consumați proteine înainte de carbohidrați pentru a reduce glucoza după masă
Într-un nou studiu, cercetătorii de la Weill Cornell Medical College din New York City, NY, au descoperit că ordinea în care sunt consumate diferite tipuri de alimente are un impact semnificativ asupra nivelului de glucoză și insulină după masă la persoanele obeze. Scriind în revista Diabetes Care, autorii sugerează că descoperirile lor pot avea implicații dietetice pentru diabetici și pentru alți pacienți cu risc crescut.
Distribuiți pe Pinterest Consumul de proteine, legume și grăsimi înainte de carbohidrați într-o masă poate ajuta la menținerea nivelului scăzut de glucoză și insulină.
Pentru persoanele cu diabet de tip 2, este important să mențină nivelurile normale de glucoză după ce au mâncat, deoarece dacă nivelul lor de zahăr din sânge crește, atunci acestea prezintă un risc crescut de complicații, inclusiv întărirea arterelor și a bolilor de inimă, care pot duce în cele din urmă la moarte.
Unele studii anterioare au constatat că consumul de legume sau proteine înainte de carbohidrați ar putea fi o modalitate eficientă de scădere a nivelului de glucoză după masă. Cercetătorii din spatele noului studiu au dorit să vadă dacă această asociație se aplică unei diete occidentale tipice, cu mese constând dintr-un amestec de legume, carbohidrați proteici și grăsimi.
În studiu, 11 pacienți cu obezitate și diabet de tip 2 care luau metformină - un medicament care ajută la controlul nivelului de glucoză - au consumat aceleași mese în ordine diferite la o săptămână distanță, astfel încât cercetătorii să poată observa cum le-au fost afectate nivelurile de glucoză.
Masa setată a constat din pâine ciabatta, suc de portocale, piept de pui, salată de salată și roșii cu sos de grăsime și broccoli aburit cu unt.