Scott; s Dieta antarctică Pinguin și șampanie înăbușite - BBC News
De Joseph Coulson
stirile BBC
Acum un secol, Robert Falcon Scott și oamenii săi au pierit la întoarcerea lor din Polul Sud. Dar ce au mâncat în timp ce au explorat unul dintre cele mai dure locuri de pe pământ - și dieta lor a contribuit la moartea lor?
Au îndurat luni întregi de temperaturi înghețate și tragere de sanie obositoare, dar viața oamenilor din expediția Terra Nova nu a fost lipsită de confort, cel puțin nu în coliba lor de lemn de la Cape Evans.
Mirosul de pâine proaspătă și plăcintă cu rubarbă era o trăsătură comună a vieții de acolo.
Carnea de focă - curri, prăjită sau în supă - era o altă constantă și era populară.
„Nu ne obosim niciodată de mâncarea noastră, iar exclamațiile se aud în fiecare seară”, a scris căpitanul Scott în jurnalul său.
Aveau doar ceea ce aduseseră cu ei sau puteau prinde, și de aceea aveau nevoie să improvizeze.
Naturalistul de expediție Edward Wilson a încercat să gătească cu pui de pinguin, dar aroma pinguinului, „ca uleiul de sardină foarte rău”, nu a atras toată lumea.
Cu ocazii speciale, mesele aveau mai multe feluri de mâncare. Migdale sărate, supă de broască țestoasă, friptură de vită, piept de pinguin înăbușit în jeleu de coacăze roșii, ghimbir cristalizat și șampanie, toate prezentate în astfel de meniuri.
Rații de sanie
Departe de colibă era o altă poveste. Echipele de ponei și câini se luptaseră cu condițiile - iar în ultima lor călătorie, bărbații au trebuit să-și tragă propriile sănii.
Georgina Cronin, de la Scott Polar Research Institute din Cambridge, crede că „au subestimat caloriile necesare pentru transportul de oameni în Antarctica - de aceea au suferit atât de mult”.
Rațiile lor constau din pemmican (carne măcinată amestecată cu grăsime) și biscuiți coapte de unul dintre sponsorii comerciali ai expediției.
Bărbații se pregăteau pe rând pentru a pregăti hoosh - o tocăniță făcută din pemmican și biscuiți, cu adaos de săgeată și stafide pentru varietate.
Ei credeau că este necesar un nivel ridicat de proteine pentru exercițiul pe care îl făceau, dar nutriționiștii știu acum că nu a fost cazul.
"Dieta lor bogată în proteine nu a fost probabil bună pentru ei", a spus dr. Mike Stroud, un veteran polar și expert în nutriție.
Deci, ce ar fi trebuit să mănânce?
„Carbohidrații sunt necesari pentru nivelul zahărului din sânge, dar doriți cea mai mare energie pentru cea mai mică greutate, așa că în vremurile moderne s-a trecut la o dietă bogată în grăsimi”, a adăugat dr. Stroud.