Curriculum

Programul de masterat online necesită 36 de ore de credit și cuprinde trei componente principale:

Cursuri de bază (15 ore de credit)
Curriculumul dinamic include studiul problemelor și tendințelor actuale în domeniu, statisticilor și metodelor de cercetare, în plus față de subiectele avansate de nutriție umană, cum ar fi micronutrienții, nutrigenetica și metabolismul lipidelor.

Cursuri de cercetare (3 ore de credit)
Studenții aleg o teză sau un plan non-teză. Ambele implică scrierea unei propuneri, efectuarea și apărarea cercetărilor și finalizarea unei examinări cuprinzătoare.

Electives (18 ore de credit)
Cursurile elective acoperă o mare varietate de subiecte pentru a îndeplini obiectivele carierei studentului, inclusiv cursuri de nutriție clinică, nutriție comunitară sau de sănătate publică, administrare a sănătății, management, știința alimentelor și multe altele.

Vedeți când sunt oferite aceste cursuri și vizualizați mai multe informații, inclusiv cerințele referitoare la manuale și datele de începere și sfârșit, utilizând planificatorul de cursuri și secțiunea cu informații despre cursuri de pe site-ul web Great Plains IDEA.

Descrieri curs

Cursul nr.

Descrierea cursului GPIDEA

credite

Instituţie

Probleme actuale și tendințe
Revizuirea problemelor actuale din mediul economic, social, etic, politic, legal, tehnologic și ecologic și efectul acestor schimbări asupra practicii dietetice.

Principiile statisticii
Metode statistice aplicate datelor experimentale și de sondaj din științele sociale sau naturale; testarea ipotezelor privind mijloacele de tratament; regresie liniara; corelații produs-moment, rang și biserial; tabele de contingență și teste chi-pătrat.

Metode de cercetare
Componentele de bază ale procesului de cercetare și aplicarea diferitelor metode de cercetare în dietetică, inclusiv utilizarea diferitelor modele de cercetare pentru a răspunde la întrebări de cercetare, metode de desfășurare a cercetării, evaluarea articolelor de cercetare, dezvoltarea propunerilor de cercetare, comunicarea rezultatelor cercetării și demonstrație de înțelegere a problemelor etice în cercetare.

Nutriție avansată: Macronutrienți
Aspecte fiziologice și biochimice ale metabolismului macronutrienților și nutriției umane.

Nutriție avansată: Nutrigenomică, Nutrigenetică și metabolizare avansată a lipidelor în nutriția umană
Acest curs este conceput pentru a oferi studenților posibilitatea de a explora și de a integra subiecte și idei care se află în avangarda domeniului științei nutriționale. Cursul va cere studenților să examineze subiecte noi și/sau controversate și care au implicații care variază de la nivel celular/molecular/biochimic până la nivel clinic/educațional. Scopul principal al acestui curs va fi de a sublinia natura integrativă și complexă a cercetării nutriției umane, de la științe de bază la studii clinice, până la studii de populație și recomandări dietetice.

Micronutrienți în nutriția umană
Relațiile dintre micronutrienți în termeni de biochimie, fiziologie, genetică și nutriție. Se va pune accent pe dezvoltarea unei înțelegeri a modului în care coordonarea structurii și funcției este legată de nevoile metabolice ale celulei și de răspunsul acesteia la mediu. Această abordare integrată va sta la baza evaluării nevoilor de micronutrienți ale oamenilor atât în stările metabolice normale, cât și în cele modificate.

Probleme speciale în dietetică și nutriție
Studiu dirijat al problemelor speciale în nutriție sau îngrijirea nutriției. Acest curs prevede studiul individual sau de grup al problemelor speciale. Prin lecturi direcționate, investigații și proiecte, elevul obține informații cu referire la întrebări în dietetică și nutriție care nu sunt acoperite în cursurile organizate.

Teză
Eseu științific bazat pe cercetare, scris sub îndrumarea consilierului studentului. Credit acordat la îndeplinirea cerințelor tezei pentru masterat.

Subiecte selectate în dietetică
Un curs electiv pentru a permite orelor de credit ale studenților în probleme speciale sau probleme în dietetică oferite de facultățile individuale. Conținutul cursului poate oferi studenților investigații ale problemelor și/sau problemelor relevante pentru teorie, investigații de cercetare și/sau practici legate de domeniul nutriției și dieteticii.

Scrierea produselor alimentare pentru profesioniști
Înțelegerea și aprecierea modului de comunicare eficientă în scris despre alimente și subiecte legate de alimente. Experiență practică în cercetare și scriere pentru diverse audiențe și tipuri de mass-media.

Teoria și practica antreprenorială
Dezvoltarea și gestionarea afacerilor mici sau a cabinetelor private din industria dietetică. Elaborarea planului de afaceri, marketing, considerente privind costurile. Prezentare generală a consultării operațiunilor de asistență medicală și ospitalitate și examinarea abilităților necesare pentru succes.

Grant și scriere științifică pentru profesionist
Scrierea subvențiilor, identificarea finanțărilor externe, gestionarea subvențiilor, pregătirea manuscriselor pentru publicarea evaluată de către colegi și pregătirea lucrărilor și afișelor pentru prezentarea la întâlnirile profesionale.

Administrația medicală
Revizuirea cuprinzătoare a instituțiilor medicale actuale și a răspunsului acestora la mediul economic, social/etic, politic/legal, tehnologic și ecologic. Problemele actuale din mediul de sănătate actual și provocările pe care trebuie să le îndeplinească administratorii de asistență medicală.

Management financiar și control al costurilor în dietetică
Acest curs prezintă cunoștințele fundamentale de management financiar, contabilitate managerială și controlul costurilor operaționale pentru dietetică, ospitalitate și industrii conexe. Subiecte importante includ revizuirea conceptelor de contabilitate managerială, analize ale valorii și riscurilor, bugetare, gestionarea activelor, extinderea prin contracte de franciză și gestionare, analize cost-volum-profit și aplicații operaționale pentru performanța financiară.