Cum se face zer la domiciliu Rețete fermentate folosind zerul Almanahul Old Farmer

iubesc zer de casă, acel lichid tulbure care rămâne după ce laptele a fost coagulat sau strecurat și poate fi folosit în multe rețete de fermentare. Zerul conține probiotice care sunt bacterii „bune”, care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră, în special pentru sistemul digestiv.

rețete

Am adăugat zer la toate alimentele mele fermentate, cum ar fi varza murată, ghimbir, ketchup și murături. Strămoșii noștri își fermentau întotdeauna condimentele; acest lucru le oferă nu numai probiotice, ci și enzime digestive.

După doi ani de băut cvas de sfeclă, parodontologul meu mi-a spus că buzunarele dinților mei erau mai mici decât erau. În cei patru ani în care am băut un pahar cu cea mai mare parte a meselor mele, nu m-am mai îmbolnăvit niciodată.

Cum se face zer

Pentru a face zer, trebuie să aveți acces la lapte crud. Acesta este singurul tip de lapte pe care îl cumpăr. Se toarnă o parte din lapte într-un borcan de sticlă și se acoperă liber pentru a evita praful și alte resturi din el. Lăsați pe un blat de bucătărie timp de patru până la șapte zile sau până când începe să se separe. Cu cât camera este mai caldă, cu atât se va separa mai repede.