Cum să înmuiați și să încolțiți Ghidul nutrițional dezbrăcat
Mod de viata
McKel (Hill) Kooienga
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Fondatorul NS și Creatorul Metodei
Ghidul de care aveți nevoie pentru a vă înmuia și a încolți boabele, leguminoasele, nucile și semințele.
Înmuierea și încolțirea este o modalitate excelentă de a crește densitatea nutrienților, absorbția nutrienților și de a promova digestia optimă.
Indiferent dacă vă luptați cu digestia anumitor fasole sau leguminoase sau pur și simplu căutați o modalitate distractivă de a stimula nutriția alimentelor, înmuierea și încolțirea este o opțiune excelentă!
Aici veți găsi toate informațiile de care aveți nevoie pentru a începe cu un ghid pas cu pas pentru înmuierea și încolțirea acasă.
Ce este înmuierea și încolțirea?
În primul rând, aveți opțiunea fie să vă înmuiați, fie să înmuiați și să încolțiți!
Când îmbibăm produsele alimentare, descompunem unele dintre substanțele prezente în mod natural. Uneori, acest lucru este făcut pentru a ușura lucrurile într-o rețetă, iar alteori pentru a ajuta la digestie sau pentru a promova absorbția nutrienților (mai multe despre asta mai târziu).
Când urmărim procesul de înmuiere odată cu încolțirea, facem exact cum sună: înmuierea unui produs alimentar pentru a duce în cele din urmă la un produs încolțit. Puteți încolți leguminoase, nuci, semințe (gândiți-vă la floarea-soarelui sau dovleac) sau să încolțiți semințe (semințe achiziționate intenționat pentru încolțirea acasă - gândiți-vă la lucerna, broccoli sau semințe de fasole mung).
Ceea ce facem în esență este să imităm procesul natural de germinare naturală de a transforma o sămânță într-o plantă.
În funcție de produsul alimentar pe care îl utilizați, procesul va diferi ușor în ceea ce privește timpul și procedura.
Avantajele îmbibării și încolțirii
Acum, că știm ce sunt înmuierea și încolțirea, de ce ne-am deranja?
Înmuiere
Promovarea absorbției nutrienților
Toate leguminoasele, nucile, semințele și cerealele conțin un compus organic numit acid fitic.
Acidul fitic inhibă absorbția mai multor vitamine și minerale, cum ar fi fierul, zincul, calciul și vitaminele B.
Într-o dietă în principal vegetală, în care multe dintre aceste alimente sunt principalele surse de aport de proteine, această malabsorbție nu este ideală.
Din fericire, înmuierea și încolțirea leguminoaselor, nucilor, semințelor și cerealelor descompune acidul fitic pentru a promova în cele din urmă absorbția adecvată a vitaminelor și mineralelor menționate.!
Ajutați digestia optimă
Fasolea și leguminoasele sunt cam greu de digerat pentru mulți oameni.
Acestea conțin un anumit tip de carbohidrați, oligozaharide, care pot provoca un exces de gaz, balonare și disconfort atunci când sunt digerate.
Înmuierea boabelor permite de fapt îndepărtarea unora dintre aceste oligozaharide, rezultând un proces de digestie mult mai ușor.
Înmugurirea
Creșteți densitatea nutrienților
În comparație cu omologii lor mai în vârstă (adică semințele), mugurii sunt mai densi în nutrienți. S-a dovedit că au mai multe folate, vitamina C, vitamina A și chiar vitamine din grupul B.
Este o modalitate excelentă de a crește imediat nutrienții alimentelor pe care le consumați deja în mod obișnuit!
Cum să înmoaie și să încolțească
Folosiți următorii 6 pași pentru a vă înmuia și încolți cu încredere acasă!
Pasul 1: Înmuiați
După ce ați ales ce semințe, cereale, leguminoase sau nuci doriți să utilizați, este timpul să vă înmuiați.