Cum să faci ouă amestecate perfecte Folosește această tehnică simplă Epicurios
Crezi că știi deja cum să faci cele mai cremoase ouă amestecate? Ai încredere în noi, în acest fel este mai bine.
Într-adevăr? Un alt articol de internet despre cum să prepari ouă amestecate perfecte? Îmi imaginez un ochi colectiv în spatele micilor ecrane de telefon strălucitoare și monitoare mari de computer.
Ouăle amestecate sunt aparent unul dintre primele lucruri pe care le învățăm cu toții să gătim, așa că, până când suntem adulți, ar trebui să le stăpânim. Și există doar atât de multe moduri de a jupui o pisică, ca să spun așa.
Problema este că, la fel ca multe dintre cele mai simple alimente, ouăle amestecate lasă puțin loc pentru erori. Mereu m-a subliniat faptul că ouăle pot trece de la moi la cauciucate într-un timp alarmant de scurt.
Cum să faci ouă fierte perfecte
Ouăle fierte sunt ușor de stăpânit. Tot ce ai nevoie sunt câteva trucuri.
Se pare că pur și simplu nu învățasem metoda care a funcționat cel mai bine pentru mine. Lucky Peach, revista de alimente plecată la scară largă, unde obișnuiam să lucrez, a publicat o carte cu un singur subiect dedicată ouălor - numită All About Eggs (Totul despre ouă) - de către unul dintre editorii săi, Rachel Khong. Înscris în acest volum a fost tehnica de care nici măcar nu știam că am nevoie pentru a face ouă amestecate perfecte. Se pare că cel mai bun mod de a face ouă amestecate este să nu le amestecați. Cel puțin nu până în ultimul minut.
Metoda vine de la Saltie, un magazin de sandwich-uri cu adevărat grozav din Brooklyn. Citind nota de cap pentru rețeta de la Caroline Fidanza, bucătarul-șef și proprietar al Saltie, ea a descris sentimentul pe care l-am avut mereu cu privire la ouăle amestecate: „De atât de mult timp, am avut această idee despre ce a fost un ou amestecat și nu a fost interesant ", spune ea. Dar când Saltie a ajuns să servească multe feluri de mâncare cu ouă, a învățat o tehnică. În All About Eggs, ea împărtășește scăderea: