Cum să creați un platou de legume minunat - Sharon Palmer, dieteticianul alimentat de plante
Sharon Palmer
publicat pe 30 mai 2019
Actualizat la 13 octombrie 2020
Ați văzut vreodată cel mai scandalos platou de legume și v-ați întrebat cu uimire cum a realizat creatorul acest vârf al esteticii culinare? Dacă dați din cap, da, atunci vreau să vă anunț că sunt chiar acolo cu voi. Am văzut astfel de creații artistice la restaurante, baruri de brunch, mese de petrecere, nunți și picnicuri în aer liber. Aceste platouri abundente de legume frumoase - morcovi în miniatură, sfeclă de culoare bomboană, dovlecei neobișnuiți de culoare, produse exotice - afișate într-o varietate de decoruri, inclusiv plăci de marmură, lemn de grajd rustic și ceramică de pământ, par să fi căzut de pe șevaletul picturii unui maestru olandez . Nu sunt doar minunate de privit, dar aceste platouri cu legume sărbătoresc produsele sezoniere și mâncarea sănătoasă, pe bază de plante. De aceea, i-am rugat pe unii dintre experții mei preferați în alimentație și nutriție să ia în considerare cele mai bune sfaturi despre cum puteți crea un platou de legume de care să vă amintiți. Consultați aceste sfaturi și planificați să serviți un platou de legume la următorul dvs. eveniment.
Cum să creați un platou de legume minunat
1. Creați combinații de culori. „Când fac platouri vegetale, îmi place să mă înclin într-o varietate de culori și varietate. Oaspeții mei sunt întotdeauna încântați când văd o gamă unică de legume, cum ar fi morcovii mov, felii de roșii moștenite, inimile de anghinare și ridichi curcubeu. Cuplați aceste legume colorate cu un ulei de măsline simplu condimentat cu dukkah de casă și va fi punctul culminant al petrecerii ", spune Chris Vogliano, MS, RD al Forward Eating.
„Am pus împreună trei legume colorate diferite pe mini-frigarui (4 inci). Fie le voi asambla pe un platou, fie le voi arunca în cupe de tragere. Este atât de ușor și mulțimea este mereu uimită! " Wendy Kaplan, MS, RDN, CDN al Food 4 Health RD.
2. Aplicați-vă la creațiile prietenoase cu copiii. „Când predau cursuri de gătit pentru copii, încep adesea cu o gustare sănătoasă. Copiii adoră curcubeul meu colorat comestibil din legume. Floretele de conopidă devin nori și servesc o baie (de obicei hummus sau o iaurt grecesc) în mijloc ", spune Liz Weiss, MS, RDN, de la Liz's Healthy Table.
Hummus de fasole albă de sfeclă
3. Vitrina Dips. „Pentru mine este vorba de scufundări! Hummus, guac, fermă, salsa, iaurturi - le vreau pe toate! ” spune Kelly Shallal, RDN din Hungry Hobby.
4. Îngrămădiți legumele. „Când vreau să creez un platou de legume frumos, îmi activez creativitatea interioară pentru a face acest lucru. Selectez legume de culoare strălucitoare, cum ar fi ridichi mov, roșii de struguri roșii, morcovi portocalii, ardei grași galbeni și mazăre verde de zăpadă și le strâng una lângă alta. De asemenea, eu văd legumele, astfel încât să fie din belșug, ceea ce oferă oaspeților mei și mai multă atracție. Servesc legumele cu o varietate de scufundări, cum ar fi hummus, înmormântare de fasole neagră și înmugurire de anghinare - pe care le adoră atât copiilor, cât și adulților ”, spune Toby Amidor, MS, RD, expert în nutriție premiat CDN și autorul best-seller al Wall Street Journal din The Healthy Meal Prep Cookbook.