8 fapte surprinzătoare despre nutriția apei de nucă de cocos și beneficii pentru sănătate
Apa de nucă de cocos, de fapt, este colecția lichidă (secreție suculentă) din interiorul cavității sau endospermului de nucă de cocos tânără, fragedă. Apa sa este una dintre cele mai răcoritoare băuturi ale naturii consumate la nivel mondial pentru proprietățile sale nutritive și benefice pentru sănătate.
Apa nucilor de cocos fragede este un lichid limpede, dulce și steril și compus din substanțe chimice unice, cum ar fi zaharuri, vitamine, minerale, electroliți, enzime, aminoacizi, citokine și fito-hormoni. Se colectează după deschiderea unei nuci de cocos fragede, verzi, sănătoase și nedeteriorate. În general, nucile de cocos tinere și ușor imature s-au adunat din cocos după ce ajung la vârsta de aproximativ 5-7 luni în scopul culegerii băuturii sale.
| Apă de cocos dulce, fragedă Fotografie oferită de: bortescristian | Nucile de cocos delicate într-o palmier de cocos. |
Din punct de vedere botanic, planta de nucă de cocos aparține Arecaceae familie de palmieri și are denumirea științifică: Cocos nucifera.
Fiecare nucă de cocos poate conține aproximativ 200 până la 1000 ml de apă, în funcție de tipul și dimensiunea cultivarului. Orice nuci mai mici de cinci luni tind să aibă un gust amar și lipsit de substanțe nutritive. În schimb, nucile de cocos mature conțin mai puțină apă, iar endospermul lor se îngroașă rapid în carne albă comestibilă (miez). Prin urmare, laptele de cocos obținut din carne nu trebuie confundat cu apa de cocos.
Palma de nucă de cocos înflorește bine în mediile tropicale de coastă. Un copac de nucă de cocos poate produce câteva sute de nuci fragede în fiecare sezon. Diferite specii de nuci de cocos sunt cultivate peste tot la tropice. Bineînțeles, gustul și aroma apei prezintă variații în funcție de conținutul salin din sol, distanța de la malul mării și condițiile climatice.
Beneficiile sănătății apei de cocos
Apa de nucă de cocos este o băutură foarte răcoritoare pentru a învinge setea tropicală de vară. Lichidul său este ambalat cu zaharuri simple, electroliți și minerale pentru a umple condițiile de deshidratare din corpul uman.
Studiile de cercetare sugerează că citokinine (de exemplu, kinetina și trans-zeatina) în apa de nucă de cocos care s-au dovedit a avea efecte semnificative anti-îmbătrânire, anti-cancerigene și anti-trombotice (formarea anti-cheagurilor).
Apa de nucă de cocos este oferită pacienților cu diaree în multe regiuni tropicale pentru a înlocui pierderea de lichid din tractul gastro-intestinal și pentru a reduce nevoia de spitalizare. Osmolaritatea apei tandre de cocos este ușor mai mare decât cea a soluției ORS recomandată de OMS (Terapia de rehidratare orală). Prezența altor constituenți biologici precum aminoacizii, enzimele, mineralele și acizii grași poate explica această osmolaritate mai mare. Cu toate acestea, spre deosebire de WHO-ORS, apa sa este foarte scăzută în sodiu și cloruri, dar bogată în zaharuri și aminoacizi. Această compoziție fluidă bine echilibrată, împreună cu caloriile necesare, ar fi o băutură ideală în locul oricărui alt tip de băuturi răcoritoare disponibile pe piețe pentru a corecta condițiile de deshidratare.