Cum ne asigurăm că obținem destui aminoacizi Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Proteinele îndeplinesc roluri incredibil de diverse, de la furnizarea structurii celulare și funcționarea ca enzime la formarea țesuturilor, cum ar fi mușchii și colagenul. Proteinele constau în lanțuri de aminoacizi - deci obținerea unei cantități adecvate din acești acizi este esențială. Fie că mâncați carne sau preferați un stil de viață vegetarian, o dietă echilibrată vă va satisface nevoile de aminoacizi.
Noțiuni de bază
În timpul digestiei, proteinele sunt descompuse în aminoacizi individuali; aminoacizii sunt absorbiți și apoi reconstruiți în orice proteine sunt necesare. Dintre cei 20 de aminoacizi folosiți de organism, nouă trebuie consumați prin alimentele pe care le consumați. Acești nouă aminoacizi sunt numiți esențiali sau indispensabili. Orice aliment care conține o cantitate adecvată din toți cei nouă aminoacizi esențiali este o proteină completă. Alimentele care nu respectă acest standard furnizează în continuare aminoacizi sub formă de proteine, dar sunt considerate proteine incomplete.
Cerințe
Chiar dacă valorile zilnice recomandate pentru aminoacizi individuali au fost stabilite de Institutul de Medicină, nu este necesar să urmăriți aportul fiecăruia. O cantitate adecvată de aminoacizi este obținută prin consumul zilnic recomandat de proteine totale și urmărirea surselor de proteine din dieta dvs. pentru a vă asigura că mâncați toți aminoacizii indispensabili. Aportul zilnic recomandat pentru bărbați este de 56 de grame de proteine totale, în timp ce femeile au nevoie de 46 de grame.
Jurnal alimentar
Păstrați un jurnal zilnic cu tipul de alimente pe care le consumați și conținutul lor de proteine timp de cel puțin o săptămână. Eticheta cu informații nutriționale conține grame de proteine într-o singură porție, cu porția definită pe etichetă. Ajustați cantitatea de proteine în funcție de cât consumați în comparație cu porția definită. La sfârșitul fiecărei zile, notați cantitatea totală de proteine pe care ați consumat-o și examinați cât de multă proteină a provenit din surse complete versus surse incomplete, precum și tipul de alimente care furnizează proteinele incomplete. Dacă ați consumat aportul de proteine recomandat din proteine complete sau dintr-o varietate de proteine incomplete, ați consumat toți aminoacizii esențiali.