Cum găsesc un echilibru sănătos de gătit și gătit Ajutor complet
Bine, primul lucru în primul rând: mi-a plăcut absolut discuția de ieri despre piesa Atlantic a lui Nicolette Niman. Cu toții l-am păstrat civil, productiv și provocator - exact ceea ce vreau să fie conversațiile pe CR. Mulțumesc tuturor celor care au lăsat un comentariu sau mi-au pus o întrebare.
În ultimele săptămâni, am primit o mulțime de întrebări despre raportul gătit: mâncare crudă aici, pe blog: de ce toate mâncărurile gătite? Ești mai puțin brut în mod intenționat? Cât de brutal sunteți, exact, și care este raportul pe care îl recomandați? Etc. Aceste întrebări, cu una sau două excepții, au fost total dulci și curioase și nu mă deranjează deloc. (Când primesc întrebări de la extremiștii cruzi cărora nu le place mâncarea gătită pe care o mănânc, mă apuc imediat de ștergere: acest blog se numește „Alegerea crudă” și nu „Casa lui Gena a smoothie-urilor și judecății verzi” dintr-un motiv. Este vorba despre efectul cumulativ al micilor alegeri și nu despre o dogmă globală.) Este absolut normal ca cititorii mei să se întrebe cât de crud este crud, cât de crud îmi place să mănânc, de ce se schimbă tiparele uneori și așa unul. Deci, haideți să o parcurgem:
1) Chiar nu am un procent regulat de materii prime, dar este sigur să spunem că aproximativ jumătate din ceea ce mănânc în fiecare zi este întotdeauna crud și, uneori, destul de mult. Am trecut prin perioade lungi în care este mai aproape de 90% și am făcut-o în mod constant în primul meu an de pasiune pentru mâncarea crudă, nu pentru că am crezut că trebuie, ci pentru că eram total obsedat de ne-gătit crud. Cu toate acestea, am avut o mulțime de mâncare gătită în acel an și am intenționat întotdeauna să rămân semi-crud, nu toate crude. Știam din start că toate materiile prime nu vor fi corecte din punct de vedere nutrițional pentru corpul meu și știam că nu va fi fezabil social pentru mine.
Și îmi plac mâncarea vegană gătită. Mult.
2) Nu mănânc mai mult crud, pentru că devine mai rece! La un moment dat promit o postare cu privire la rămânerea semi sau crudă în timpul iernii, dar, deocamdată, permiteți-mi să spun că de fapt nu doresc mai multă mâncare gătită din cauza temperaturilor scăzute. Trec cu siguranță săptămâni în care îmi doresc mai mult gătit decât de obicei, dar de obicei este aleatoriu și nu are legătură cu vremea - se poate întâmpla cu ușurință în timpul verii. Și, dimpotrivă, trec deseori prin lunile foarte mari de iarnă. Fazele mele alimentare au mai mult de-a face cu capriciul și cu ce cărți de bucate citesc decât cu anotimpurile.
3) Câțiva dintre voi au observat că Mi se pare foarte nevrotic și flexibil cu privire la cât de crud mănânc. Mulțumesc! Și eu cred că sunt destul de descurajat de asta și mă bucur să aflu că acest lucru se întâmplă pe blogul meu. Pentru ca cineva care a luptat împotriva anorexiei să fie relaxat cu privire la orice este legat de alimente - mai ales în lumea alimentelor crude, care este atât de condusă de dogme - mă pare o realizare. Mă bucur că am reușit, având în vedere istoria mea, să mă îndrăgostesc de spiritul mâncării crude fără să-mi pierd mintea în legătură cu „regulile”.
4) Cu aceasta spus, ar fi greșit să spun că aș putea mânca 100% gătit și a fi fericit. Nu pot. Când nu mănânc cel puțin semi-crud, nu mă simt din răsputeri din punct de vedere fizic și cu siguranță nu mă simt mulțumită culinar. Ador mâncarea crudă! Mâncarea crudă este delicioasă. Așadar, dacă călătoresc, spun și mănânc toate mâncărurile gătite zile la rând, voi fi foarte nerăbdător să obțin niște legume crude în corp - atât pentru că îmi place cum mă simt din asta, cât și pentru că îmi place aroma și textura. Nu sunt și nu voi fi niciodată o persoană care simte vina legată de ideea de a găti alimente: așa cum am menționat anterior, nu sunt de acord cu premisa alimentelor crude conform căreia consumul de alimente crude păstrează enzimele vii din alimente. . Sucurile noastre gastrice denaturează enzimele alimentare pe măsură ce le digerăm. Dar îmi place întregul etos al alimentelor crude și apreciez densitatea vitaminelor și mineralelor.