Culorile cu etichetă curată au limitări, dar furnizorii le depășesc Perspectiva nutrițională
Sebastian Krawiec
Primul pas pentru îmbunătățirea calității culorii într-un produs finit este îmbunătățirea calității materiilor prime.
Culorile cu etichete curate, fabricate din ingrediente naturale, sunt la cerere, făcându-și loc într-o serie de produse, inclusiv suplimente alimentare, băuturi și alimente. Deși s-a produs o mare inovație pentru a obține performanțe de culoare cu etichetă curată la egalitate cu omologii care nu au etichetă curată, rămân încă provocări.
Eliminarea obstacolelor de etichetă curată
Importanța calității culorilor nu poate fi înțeleasă. Frumusețea vizuală influențează puternic decizia de cumpărare a unui client atunci când se dezbate dacă cumpără un supliment, mâncare sau băutură. Culorile cu etichetă curată se pot lupta pentru a se potrivi cu estetica și durabilitatea culorilor convenționale. Dar acolo unde există voință, există o cale.
„Creșterea cererii [pentru culori cu etichete curate] a determinat un val de inovație care a eradicat unele dintre problemele de formulare din trecut, inclusiv opțiuni lipsite de lumină, termen de valabilitate limitat și instabilitate de procesare”, spune Andrew Wheeler, vicepreședinte al marketing corporativ la Van Drunen Farms (Momence, IL). "Culorile au fost anterioare plictisitoare și dezactivate și nu puteau fi utilizate decât într-o mână de aplicații."
Când au fost introduse culorile organice, lipsa lor de rezistență a trebuit fie acceptată, fie formulatorii ar trebui să crească doza, crescând costurile materiilor prime.
Primul pas pentru îmbunătățirea calității culorii într-un produs finit este îmbunătățirea calității materiilor prime. „Prin optimizarea materiilor noastre prin metode agronomice și de extracție, Diana Food a reușit să ofere pieței referințe cu rezistență ridicată a culorilor, care sunt mai strălucitoare și mai stabile decât soluțiile anterioare de culoare organică”, spune Teresa Kilgore, manager de categorie, dulciuri și băuturi, North America, pentru Diana Food (Hasbrouck Heights, NJ).
Anumite culori, precum verde și roșu, au provocările lor. De exemplu, în Europa verdele se realizează în mod tradițional cu clorofilină de cupru sau amestecuri care conțin șofrănel, explică Kilgore. În timp ce clorofilina este nesintetică conform standardelor europene, în S.U.A. este aprobat numai pentru utilizare în băuturi citrice sub formă de pulbere, iar șofranul nu este permis pentru utilizare ca aditiv de culoare în S.U.A. „Pentru SUA, am dezvoltat amestecuri care conțin spirulină și suc de morcov concentrat”, spune ea. „Acestea sunt atât soluții de culoare strălucitoare, cât și stabile, pe care consumatorii le așteaptă cu eticheta curată pe care o doresc.