Cuburi de supă cremă de ciuperci concentrate Gwen; cu Nest

Sfatul meu pentru bucătărie pentru ziua de azi este să creez cuburi aromate care să-mi permită să prepar rapid foarte multe rețete care folosesc supă de ciuperci. Nu numai că WAY este mai puțin costisitor decât utilizarea supelor conservate, dar este și un mare economizor de spațiu. Doisprezece „cuburi de start pentru supă” ocupă foarte puțin spațiu în congelator!

Am văzut o mulțime de versiuni de casă ale rețetelor de supă cu cremă, dar aceasta este unică, deoarece este o înaintare a tuturor condimentelor și aromelor și pur și simplu adăugați untul + făina + laptele în rețetă pe măsură ce faceți aceasta. Acest lucru vă oferă nu numai arome foarte proaspete, dar păstrează și proprietățile de îngroșare ale sosului alb, care s-ar pierde dacă sunt congelate sau conservate.

Folosesc aceste cuburi pentru a adăuga o explozie de aromă oricărei rețete care necesită o cutie de cremă de ciuperci supă, precum și pentru a adăuga o adâncime de aromă sărată la sosuri, tocănițe și caserole. Adevăratul accent este aici pe aromă și chiar și persoanele care nu le plac ciupercile se bucură de feluri de mâncare cu asta și nu suspectează niciodată ingredientul meu secret.

Dacă sunteți în căutarea unei alternative sănătoase, ieftine, dar FOARTE gustoase la supele conservate, atunci acesta este!

Iată rețeta, împreună cu un material imprimabil care spune cum să-l subîncărcați pentru cremă de ciuperci. Bucurați-vă!

2T unt
1 kilogram de ciuperci proaspete, tocate bine
2 t. suc de lamaie (proaspat sau din sticla)
1 t. sos Worcestershire
2 T. șalote sau ceapă tocate
1 T. cimbru proaspăt tocat sau 1 t. cimbru uscat
1 frunza de dafin
1 t. sare
½ t. piper

Topiți untul într-o tigaie mare.
Se amestecă ciuperci, suc de lămâie, Worcestershire, șalotă și condimente.
Se sotează la foc mediu până când lichidul se evaporă și ciupercile sunt parfumate. Împărțiți în 12 părți sau lingura într-o tavă pentru cuburi de gheață și congelați.
Depozitați cuburile înghețate într-un recipient etanș sau într-un sac congelator; etichetă cu rețetă pentru utilizare.

Pentru a utiliza cuburi ca concentrat de cremă de ciuperci:
Direcții de bază Roux- 2 T. unt
¼ c. făină
1 c. lapte (sau ½ c. bulion și ½ c. lapte)

Se topește 2 T. unt și se amestecă în ¼ c. făină. Adăugați un cub înghețat de ciuperci și 1 c. de lapte. Se amestecă și se încălzește până se îngroașă. Acest proces se poate face în tigaie cu restul rețetei.

Decupați direcțiile Mama sănătoase
1 cană lapte de migdale neîndulcit sau bulion de pui fără grăsimi
Glu t pulbere de glucomanan
1 crema de cub de ciuperci
Adăugați 1 cană de lapte de migdale neîndulcit sau bulion de pui fără grăsimi în rețetă sau în tigaie. Presărați gluccomannanul într-un strat FOARTE subțire deasupra lichidului, în timp ce bateți constant (doriți să evitați aglomerările. Așadar, păstrați stropirea foarte ușoară). Adăugați crema de cub de ciuperci și încălziți până la obținere.