Conversia caloriilor (th) al doilea centimetru ° C în wattcentimetru ° C W (cm · ° C) • Conductivitate termică
- X
- TranslatorsCafe.com
- Convertoare de unități online
- Uzual
- Mecanică
- Căldură
- Fluide
- Sunet
- Ușoară
- Electric
- Magnetism
- Radiații
- Diverse
- Calculatoare
- Engleză Statele Unite)
Conversia caloriilor (th)/secundă/centimetru/° C în watt/centimetru/° C [W/(cm · ° C)]
Densitatea curentă
Prezentare generală
Conductivitatea termică este o proprietate a unui obiect de a permite căldurii să se deplaseze prin el. Această proprietate este independentă de mărimea obiectului. Totuși, depinde de temperatură. Cu cât conductivitatea termică a unui material este mai mare - cu atât este mai mare transferul de căldură. De exemplu, lâna are o conductivitate termică mult mai mică decât metalul, așa că dacă un copil își linge pisoiul în timp ce se află afară la temperatura sub zero, nu i se va întâmpla nimic. Dacă decide să lingă un mâner metalic al ușii, căldura de pe limba ei se va transfera rapid în metal, iar lichidul de pe limbă ar deveni probabil înghețat și întreaga limbă - lipită de mâner.
Conductivitatea termică are multe aplicații în tehnologie și în viața de zi cu zi. Este folosit pentru reglarea temperaturii corpului, pentru gătit și pentru a face viața oamenilor confortabilă, printre altele.
Utilizări pentru conductivitatea termică
Conductivitate termică în bucătărie
Conductivitatea termică este foarte importantă în gătit. Deoarece metalele conduc bine căldura, dar pot rezista la temperaturi ridicate, ele sunt folosite pentru a face oale și tigăi. Când o oală de metal este pusă pe sursa de căldură, gătește mâncarea transferând această căldură în mâncare. Când trebuie să controlați conductivitatea generală, aceasta poate fi redusă alegând o oală făcută din diferite materiale sau ajustând metoda de gătit. De exemplu, gătitul la un cazan dublu reduce conductivitatea generală, deoarece o oală metalică care are contact direct cu căldura are mai puțină apă conductoare în interior, iar apoi o altă oală cu alimente este în apă. Temperatura maximă a recipientului interior nu va depăși 100 ° C (212 ° F), punctul de fierbere al apei. Acest lucru funcționează bine cu alimentele care ard ușor sau nu ar trebui să fie fierte, cum ar fi ciocolata.
Cuprul și aluminiul sunt unele dintre metalele care au o conductivitate termică foarte bună, cuprul fiind superior, dar mai costisitor. Ambele sunt folosite pentru gătit, dar unele alimente reacționează cu aceste metale și acest lucru poate lăsa un gust metalic în alimente. Aceasta este mai ales o problemă cu alimentele acide. Aceste vase au nevoie, de asemenea, de întreținere regulată, în special cele din cupru. Din această cauză, vasele din oțel inoxidabil mai puțin conductive sunt mai frecvente.
Diferite tipuri de gătit necesită cantități diferite de conductivitate termică, în funcție de efectul dorit. De exemplu, fierberea presupune o conductivitate mai mică decât prăjirea. Acest lucru poate fi controlat prin alegerea vaselor de gătit, dar ajutând și conductivitatea produselor alimentare implicate. De exemplu, controlul cantității de ulei utilizat pentru prăjire influențează conductivitatea termică. Cantitatea de alt lichid din tigaie are, de asemenea, un efect.
Nu toate materialele utilizate pentru fabricarea tigăilor au o conductivitate termică ridicată. Ceramica, de exemplu, nu conduce căldura la fel de bine ca metalele. Principalul lor avantaj este o bună reținere a căldurii - uneori acest lucru este mai important decât o conductivitate bună.
Soba este, de asemenea, un bun exemplu de utilizare a conductivității termice. Încălzitoarele unei sobe electrice, de exemplu, sunt fabricate din metale extrem de conductive, pentru a se asigura că transferă bine căldura în oală.
Pentru a preveni arsurile, oamenii țin ghivecele și capacele metalice extrem de conductive cu mânerele din plastic și alte materiale cu conductivitate termică scăzută. Mănușile pentru cuptor sunt utilizate din același motiv.