Contribuie OMG-urile la creșterea condițiilor cronice de sănătate la copiii noștri OMG Știință

Publicat: 23 decembrie 2015

Ultima actualizare: 9 mai 2018

Prin igienizare, nutriție mai bună, îngrijire medicală și multe alte progrese, ne așteptăm în mod natural că sănătatea copiilor ar trebui să se îmbunătățească continuu în timp. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul în ultimii ani. Multe boli ale copilăriei sunt în creștere, iar rata de schimbare este prea rapidă pentru a fi explicată prin schimbarea genetică. Astfel, ne îndreptăm atenția asupra factorilor de mediu și dietetici. Există plauzibilitate biologică pentru o legătură cu alimentele modificate genetic?

Creșterea ratelor bolilor din copilărie

Aproximativ 43% dintre copiii din SUA (

14 milioane din 32 milioane) au cel puțin 1 din 20 de condiții cronice de sănătate diferite. [1] Și mai îngrijorător este faptul că ratele de incidență ale următoarelor boli și afecțiuni au arătat creșteri semnificative în ultimii 20 de ani, dar fără explicații clare: cancer, [2] astm și alergii [3] - inclusiv alergii care necesită spitalizare [ 4] - Diabetul de tip 1, [5] boala inflamatorie a intestinului, [6] tulburări de comportament și de învățare, [7] și (deși este oarecum dezbătut) tulburarea spectrului autist. [8]

Când rata unei boli crește pe o perioadă de câțiva ani, schimbarea influențelor nutriționale și a mediului este o cauză probabilă, deoarece genele umane nu se schimbă atât de repede. Astfel, unul sau mai mulți factori externi sunt susceptibili de a explica numărul crescut de cazuri de boli ale copiilor menționate mai sus. Ar trebui investigați toți factorii care s-au schimbat în viața copiilor, în special cei care au ca rezultat expuneri omniprezente, aproape universale. Ar fi prudent să analizăm dacă există o legătură biologică plauzibilă între alimentele GE și anumite boli ale copilăriei, la cel puțin unii copii.

Primul lucru pe care trebuie să îl înțelegem despre bolile din copilărie menționate mai sus este că la aproape toți indivizii nu există un singur factor care să poată fi identificat ca fiind cauza lor. De exemplu, unii copii suferă de astm datorită unei combinații de poluare a aerului, stres și deficiențe nutriționale. Alții o pot obține din cauza faptului că au avut părinți fumători și au fost expuși timpuriu la substanțe care le modifică bacteriile intestinale, cum ar fi antibioticele. Deci, de exemplu, un contaminant alimentar care perturbă bacteriile intestinale umane ar putea fi una dintre mai multe influențe cumulative asupra sistemului imunitar al copiilor.

O schimbare a dietei copiilor noștri

S-a estimat că 70 până la 80% din alimentele procesate și fabricate disponibile într-un magazin alimentar convențional conțin unul sau mai multe ingrediente derivate din organisme modificate genetic (GE) (cunoscute și sub denumirea de „OMG-uri”). [9] Cele mai frecvente ingrediente derivate din GE includ uleiuri de gătit din porumb, soia și canola, sirop de porumb bogat în fructoză, o varietate de mese și făină și alte zeci de ingrediente concepute pentru a crește conținutul de proteine, pentru a modifica proprietățile de gătit și de coacere, sau adăugați alte atribute unui anumit produs alimentar.

Copiii sunt expuși la alimente GE din lapte de soia, lapte de soia, chipsuri de porumb și cereale pe bază de porumb, precum și la ingrediente GE din majoritatea alimentelor procesate care conțin ingrediente derivate din soia și porumb. În plus, consumă produsele animalelor care au fost hrănite cu culturi GE. Industria GE susține că proteinele noi din alimentele GE consumate de animale sunt defalcate în tractul digestiv al animalelor și că, prin urmare, acestea nu sunt prezente în alimentele pe care le consumă copiii. Contrar acestor afirmații, există studii care au identificat proteine GE intacte în alimentele procesate și fabricate și în produsele de origine animală. [10] În ciuda acestor constatări, guvernul, industria și oamenii de știință independenți au făcut eforturi mici pentru a urmări căile prin care sunt descompuse proteinele GE și pentru a evalua posibila toxicitate sau alergenicitate a produselor de degradare.

Avem responsabilitatea de a ne asigura că alimentele GE nu cauzează efecte neașteptate și neașteptate asupra sănătății. În ultimele două decenii, soiurile GE de porumb, soia și bumbac cultivate în SUA au crescut constant. Până în 2014, marea majoritate a acestor trei culturi au fost modificate genetic (a se vedea graficul de mai sus); de exemplu, 95% din acri de soia au fost plantați în soiuri de soia GE. [11] Soiurile de grâu GE nu sunt disponibile comercial în acest moment.

Nu numai că consumăm aceste culturi GE, dar sunt hrănite și animalelor, ceea ce afectează compoziția nutrienților și, eventual, siguranța, a cărnii și a păsărilor, a ouălor, a laptelui și a produselor lactate și a peștilor de crescătorie. În cazul alimentelor din culturile Roundup Ready®, pot fi prezenți și reziduuri de glifosat.

Rolul glifosatului

Majoritatea culturilor alimentare GE au fost proiectate pentru a rezista erbicidului glifosat, ingredientul activ din Roundup®. Cantitatea de glifosat utilizată pe terenurile agricole din SUA a crescut rapid în ultimii 15 ani, de la 85-90 milioane de lire sterline în 2001 la 180-185 milioane de lire sterline în 2007 [12] și aproximativ 250 de milioane în 2015 [13]. Se știe, de asemenea, că produsele erbicide formulate care conțin atât glifosat, cât și un amestec de așa-numitele ingrediente „inerte” (în principal adjuvanți și surfactanți) sunt mai toxice decât glifosatul de la sine și că amestecul unic de ingrediente dintr-o formulare dată modifică atât soarta mediului a produsului și toxicitatea acestuia pentru diferite organisme. [14]

Glifosatul ucide plantele erbacee printr-un mecanism complex, indirect. Interferă cu sinteza anumitor aminoacizi printr-o cale biochimică numită „cale shikimate”. [15] Acești aminoacizi determină răspunsul plantei la o gamă largă de agenți patogeni virali și bacterieni, astfel încât, atunci când o plantă tratată cu glifosat încetează să producă acești aminoacizi, agenții patogeni oportunisti se descurcă și ucid plantele care acum sunt fără apărare.

Siguranța glifosatului

Când glifosatul a fost introdus pentru prima dată pe piață în anii 1970, oamenii de știință credeau în general că erbicidul nu va fi toxic pentru mamifere, deoarece nu au această cale biochimică. Calea shikimate este esențială pentru supraviețuirea plantelor, dar nu și a oamenilor, așa că părea plauzibil la momentul respectiv că riscurile umane ar fi minime.

Dar, în ultimii ani, a devenit clar că bacteriile depind și de calea shikimate.

Rolul bacteriilor intestinale

Știința recentă a schimbat modul în care atât oamenii de știință, cât și medicii consideră importanța bacteriilor în menținerea sănătății la om. De exemplu, știm acum că corpurile umane conțin de peste 10 ori mai multe celule bacteriene decât celulele umane. Aceste bacterii sunt implicate în multe funcții biologice din corpul nostru, inclusiv imunitatea, repararea intestinului, detoxifierea și producerea multor vitamine.

Ar putea perturba bacteriile intestinale să joace un rol în apariția anumitor boli ale copilăriei?

Studiile științifice indică faptul că bacteriile intestinale joacă un rol central în imunitate, [16] obezitate, [17] diabet, [18] astm, [19] alergii alimentare, [20] boli inflamatorii intestinale, [21] sănătate mintală, [22] și comportament. [23]

Tulburarea spectrului autist garantează o atenție specială. Mulți autori susțin că numărul de cazuri este cu adevărat în creștere [24] și nu doar un rezultat al recunoașterii și diagnosticului tot mai mari. Legăturile dintre tulburările comportamentale și modificările populațiilor bacteriene ale intestinului uman sunt convingătoare, iar majoritatea copiilor cu autism au tulburări gastrointestinale grave care se corelează cu problemele lor comportamentale. [25] Acesta este motivul pentru care mulți oameni de știință văd o nevoie urgentă de cercetare atentă asupra impactului expunerii la glifosat asupra perturbării intestinale și a modificărilor neurocognitive.

Un studiu sugerează că glifosatul ar putea juca un rol perturbator în intestinele anumitor animale de fermă. [26] Deși a fost efectuat folosind doze mari de glifosat în cutii Petri, nu la animale propriu-zise, se adaugă îngrijorărilor cu privire la siguranța glifosatului în aprovizionarea cu alimente.