Complexitate nutrițională Asha Nutrition Sciences
Navigare
Balansând pendulul
Este clar că consumatorii sunt interesați să încorporeze o alimentație bună în viața lor; dar nu aveți instrumentele adecvate pentru a face acest lucru. Li s-a spus să consume alimente cu conținut scăzut de grăsimi; rezultatul este o creștere cu 48% a alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi în ultimii cinci ani. Li s-a spus să mărească consumul de fructe de pădure deoarece fructele de pădure sunt bogate în antioxidanți; rezultatul este o creștere de 39% a consumului de fructe de pădure în ultimii cinci ani. Li s-a spus să mărească consumul de omega-3; rezultatul este o creștere de 38% a consumului de omega-3 în ultimii cinci ani. Dar toate acestea prezintă riscul de a legăna pendulul în cealaltă direcție, dând naștere diferitelor tipuri de boli.
Dezechilibrele nutriționale pot duce la boli
Reducerea excesivă a lipidelor poate fi dăunătoare. Lipidele, inclusiv acizii grași mononesaturați, acizii grași polinesaturați precum Omega -3 și -6, și acizii grași saturați au funcții importante în organism și sunt necesare în anumite cantități pentru o nutriție adecvată. Cu toate acestea, consumul aleatoriu de uleiuri sau suplimente nu oferă o nutriție optimă și poate duce la dezechilibre. Uleiurile conțin alte substanțe pe lângă acizi grași, cum ar fi vitamina E, steroli și lignani, care pot afecta activitatea acizilor grași. Uleiurile pot avea proprietăți remarcabil diferite de cele sugerate de conținutul lor de acizi grași. Prin urmare, nu este suficient să selectați pe ulei bazat exclusiv pe cantitatea de acizi grași mononesaturați, omega-6, omega-3 sau saturate pe care o conține.