Colesterol dietetic
Definiție
Colesterolul este o substanță moale, albă, cerată, care se găsește în lipidele din sânge și în celulele corpului. Există două surse de colesterol. Primul este corpul, în principal ficatul, care produce de obicei
Colesterol dietetic
| Ficat de vita, gatit, 3 oz | 331 |
| Pâine dulce de vită, gătită, 3 oz | 250 |
| Calmar, fiert, 3 oz | 227 |
| Ou, întreg, mare | 212 |
| Creveți, fierți, 3 oz | 166 |
| Inghetata, gourmet, 1 cana | 90 |
| Somon, copt, 3,5 oz | 87 |
| Cotlet de miel, fiert, 3 oz | 75 |
| Piept de pui, fiert, 3 oz | 72 |
| Carne de vită, rotundă, gătită, 3 oz | 71 |
| Carne de vită, lombă, gătită, 3 oz | 71 |
| Cotlet de porc, fiert, 3 oz | 71 |
| Pui, carne neagră, gătită, 3 oz | 70 |
| Carne de vită, cu coaste, gătită, 3 oz | 65 |
| Șuncă, regulată, gătită, 3 oz | 50 |
| Ton, ambalat cu apă, scurs, 3,5 oz | 42 |
| Lapte, întreg, 1 cană | 33 |
| Unt, 1 lingură | 31 |
| Inghetata, usoara, 1 cana | 31 |
| Brânză, cheddar, 1 oz | 30 |
| Scoici, gătite, 3 oz | 27 |
| Hot dog, carne de vită, 1 franc | 24 |
| Brânză, grăsime redusă, 1 oz | 6 |
| Iaurt, parțial degresat, 1 cană | 6 |
(Ilustrație de GGS Information Services/Thomson Gale.)
aproximativ 1g pe zi. Al doilea sunt alimentele care conțin colesterol din surse animale, în special gălbenușuri de ou, carne, păsări de curte, pește, fructe de mare și produse lactate din lapte integral. Acesta este colesterolul numit colesterol dietetic, deoarece este obținut din dietă.
Scop
Colesterolul se găsește în fiecare celulă a corpului și are mai multe funcții importante în menținerea sănătății, cum ar fi:
- păstrând intacte membranele celulare
- creșterea performanței mentale
- ajutând digestia
- construind oase puternice
- construirea mușchiului
- menținerea energiei, vitalității și fertilității
- reglarea nivelului de zahăr din sânge
- repararea țesutului deteriorat
- protejarea împotriva bolilor infecțioase
Cu toate acestea, sa demonstrat că excesul de colesterol se acumulează în sânge și pe pereții arterelor, formând „plăci” care pot înfunda vasele de sânge (ateroscleroză) și pot duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Deoarece colesterolul ridicat din sânge este unul dintre factorii de risc majori pentru bolile de inimă, colesterolul alimentar a fost în centrul multor dezbateri asupra a ceea ce reprezintă.
TERMENI CHEIE
Artera —Un vas de sânge care transportă sângele din inimă în corp.
Ateroscleroza —Infundarea, îngustarea și întărirea arterelor mari și a vaselor de sânge de dimensiuni medii. Ateroscleroza poate duce la accident vascular cerebral, atac de cord, probleme oculare și probleme renale.
Plasma din sânge —Porțiunea fluidă gălbuie palidă, care conține proteine din sângele în care sunt suspendate celulele. 92% apă, 7% proteine și 1% minerale.
Colesterol —Substanță moale, ceară, găsită printre lipidele prezente în sânge și în toate celulele corpului.
Extrahepatic —Originală sau care apare în afara ficatului.
Acid gras —Oricare din grupul mare de acizi monobazici, în special cei care se găsesc în grăsimile și uleiurile animale și vegetale, având formula generală CnH.
Infarct —Un atac de cord apare atunci când fluxul de sânge către mușchiul inimii este întrerupt. Acest lucru privește mușchiul inimii de oxigen, provocând leziuni tisulare sau moartea țesuturilor.
Hiperlipidemie —Elevarea nivelului de lipide (grăsimi) în sânge. Aceste lipide includ colesterolul, compușii colesterolului, fosfolipidele și trigliceridele, toate transportate în sânge ca parte a moleculelor mari numite lipoproteine.