Sunt dăunătoare aromele și coloranții alimentari artificiali; Știri-Medical
Aromele și coloranții alimentelor sunt utilizate în mod obișnuit pentru a spori proprietățile naturale ale substanțelor chimice care se găsesc în alimente. Coloranții alimentari pot fi folosiți pentru a face alimentele să pară mai atrăgătoare, în timp ce aromele alimentare sunt adăugate pentru a spori aroma existentă sau pentru a adăuga aromă nouă produselor altfel blande.
O atenție sporită este acordată aditivilor alimentari folosiți în zilele noastre, cu îngrijorări tot mai mari cu privire la siguranța lor și riscurile potențiale pentru sănătate. În special, efectul asupra dezvoltării și comportamentului copiilor este un subiect de discuție continuă.
Ce sunt aromele alimentare?
Aromele alimentare sunt adăugate pentru a îmbunătăți aromele alimentare, de exemplu, îndulciți sau adăugați o aromă nouă produselor altfel blande. Aromele alimentare pot ajuta, de asemenea, la conservarea produselor sau la asigurarea faptului că produsul rămâne proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Aromele alimentare pot fi naturale sau artificiale.
Aromele alimentare naturale întregi sunt considerate, în general, mai sănătoase și mai sigure, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. De exemplu, aromele naturale de migdale sunt o sursă de hidrogen cianură otrăvitoare, în timp ce în aromele artificiale de migdale nu există nicio astfel de substanță chimică. Aromele alimentare nu adaugă valoare nutrițională produselor alimentare și pot fi uneori dăunătoare în natură. Alimentele afumate sunt considerate în special cancerigene, dar sunt apreciate datorită aromei lor deosebite.
Ce sunt coloranții alimentari?
Colorantul alimentar este orice colorant, pigment sau altă substanță chimică adăugată la un produs comestibil pentru a-i schimba sau îmbunătăți culoarea. Acestea pot fi adăugate la alimente și băuturi, precum și la medicamente. Coloranții servesc pentru a face alimentele să pară mai atrăgătoare, precum și pentru a se potrivi așteptărilor consumatorilor cu privire la gustul unui produs. Studiile au arătat că există o legătură între aroma și culoarea preconizată a unui aliment, iar culoarea poate afecta senzațiile în timpul consumului. Coloranții alimentari folosiți pot fi naturali, artificiali sau identici cu natura.
Cum se evaluează siguranța aromelor și a coloranților alimentelor?
Povești conexe
Toate statele membre ale Uniunii Europene respectă reglementări stricte stabilite de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aparținând Comisiei Europene. SUA și multe alte țări din întreaga lume au, de asemenea, legi stricte care guvernează acest domeniu. Este important să rețineți că aceste reglementări sunt în concordanță cu cunoștințele științifice actuale și dovezile privind posibila toxicitate a aditivilor alimentari. Ca atare, acestea sunt în curs de revizuire constantă, pe măsură ce apar noi dovezi privind siguranța și posibilul impact asupra sănătății aditivilor alimentari utilizați.