Clătite mai bune decât siropul
În munca mea ca dietetician înregistrat, glumesc cu clienții mei că sunt un băiat de mic dejun. Indiferent dacă vă bateți un măr în timp ce mergeți la metrou, vă așezați la o omletă vegetală sau vă bucurați de un perfectit de ovăz peste noapte la birou, acea masă de dimineață dă tonul pentru restul zilei.
Clătitele sunt un ritual de weekend pe care mulți oameni îl adoră. Există un moment și un loc pentru a vă răsfăța cu un clasic pe care îl iubiți, dar eu încurajez întotdeauna să mă joc în bucătărie și să încerc lucruri noi. Știu că există o grămadă de rețete sănătoase de clătite pe internet (clătitele de blender cu cartofi dulci și ouă sunt favoarea mea personală), dar contează și ceea ce ai pus deasupra acestor prăjituri! Astăzi am câteva alternative sănătoase de sirop care oferă aromă și cresc valoarea nutrienților.
De ce ar trebui să vă gândiți dincolo de siropul de arțar
O porție de un sfert de cană de sirop de arțar (echivalentul a patru linguri) pune 200 de calorii în masă - și totul este din zahăr. Spuneți că ați avut clătite obișnuite cu făină albă, cu sirop. Corpul tău recunoaște că, pe măsură ce carbohidrații de pe carbohidrați și creșterea zahărului din sânge și a insulinei pe care o experimentezi pe măsură ce sistemul tău funcționează procesează aceste carbohidrați, te poate lăsa să te simți ciudat, somnoros și înfometat ciudat la scurt timp după.
Există o mulțime de alte lucruri de care te poți bucura pentru cele 200 de calorii! Iată câteva idei pentru a începe, dar simțiți-vă liber să vă ciudați cu ea - nu știți niciodată ce măreție ați putea descoperi.
Unt de arahide
Știu, știu, un alt dietetician/blogger alimentar care se prăbușește cu untul de arahide, dar este un clișeu de viață sănătos dintr-un motiv! Proteinele și grăsimile monoinsaturate sănătoase pentru inimă din untul de arahide ajută la amortizarea defalcării carbohidraților din clătite, astfel încât să obțineți o energie mai lentă, mai stabilă, după masă.
Fiecare lingură oferă aproximativ patru grame de proteine și opt grame de grăsime de umplutură pentru aproximativ 100 de calorii. Alegeți un soi natural care conține doar arahide și poate sare. Acest lucru vă va economisi niște zahăr și vă va ajuta să susțineți o zahăr din sânge mai stabil. Dacă doriți să vă faceți propria acasă, această rețetă de la dieteticianul Kelly Shallal de la Hungry Hobby conține, de asemenea, in măcinat, care adaugă fibre suplimentare și acizi grași omega-3 sănătoși. Dacă doriți, înlocuiți untul de migdale, untul de semințe de floarea soarelui sau orice alt unt de nuci sau semințe care vă place. Dieteticianul Ashley Munro din A Pinch of Grace are o rețetă delicioasă pentru untul de caju pe care îl puteți bici ușor acasă.
Adăugarea a două linguri de nuci este o modalitate excelentă de a adăuga o aromă bogată și un impuls frumos de proteine și fibre, împreună cu acele grăsimi sănătoase pentru inimă. În funcție de tipul specific de nuci pe care îl alegeți, veți adăuga aproximativ 100 de calorii, aproximativ patru grame de proteine, aproximativ două grame de fibre și aproximativ opt grame de acizi grași mono și polinesaturați.
Câteva opțiuni delicioase sunt nucile, migdalele și fisticul. Pentru cei cu alergii la nuci, încercați semințele de floarea soarelui sau de dovleac, care se laudă cu un profil nutritiv similar cu nucile. De asemenea, ați putea presăra niște semințe de chia, inimi de cânepă sau in măcinat.
iaurt grecesc
Iaurtul grecesc simplu este un topper versatil pentru clătite care poate fi adaptat la toate tipurile de profiluri de aromă. De asemenea, oferă proteine de umplere - un sfert de cană va oferi aproximativ cinci grame și doar aproximativ 30 până la 50 de calorii, în funcție de nivelul de grăsime pe care îl alegeți. De obicei, recomand iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi față de cel care nu conține grăsimi, pentru a vă ajuta corpul să absoarbă nutrienții solubili în grăsimi din masa dvs. (vitamina D, de exemplu) și pentru a vă menține mulțumiți, mai mult timp.
Dacă aveți nevoie de puțină aromă de aromă, încercați să amestecați scorțișoară sau o linguriță de miere, sirop sau gem. De asemenea, este o bază excelentă pentru fructe. Dacă sunteți pregătit pentru un experiment, folosiți-l ca bază pentru un sos cremos.