Clătite fără gluten Clătite fără grâu Paleo Hrișcă
Există numeroase motive care stau la baza deciziei mele de a renunța la făina și cerealele de grâu și toate lucrează la cele mai bune. Cele mai multe lucruri pe care am fost fericit să le las în urmă - bagel? Cui ii pasa. Pizza? Mmmmmmmmmmm că unul a fost dur. Clătitele sunt un alt element pe care l-am simțit eu dorind, dar valoarea nutrițională nu a fost acolo pentru a justifica înfundarea unuia în gură, indiferent de aroma pufoasă de sirop de arțar pe care o aveau. Majoritatea rețetelor de clătite fără gluten au căzut plat, lăsând o textură granuloasă pe palet și, într-adevăr, nici nu au avut nici o valoare nutritivă.
Dar apoi am cumpărat niște făină de hrișcă. Hrișca, după cum se dovedește, nu este deloc grâu. Este legat de rubarbă, iar „bobul” nu este un bob, ci mai degrabă o sămânță. Acum, există multe argumente online cu privire la faptul dacă hrișca este sau nu paleo. Unii spun că da, deoarece tehnic nu este un bob. Unii spun că nu, pentru că este atât de amidonos. Nu-mi pasă. Este o alternativă fără gluten la făina de grâu bogată în nutrienți. Hrișca a fost răspunsul la o rețetă excelentă de clătite fără gluten!
Am adăugat niște făină de migdale la această rețetă de clătite de hrișcă pentru a crește proteinele și calciul, iar rezultatul a fost o clătită frumoasă și pufoasă, care are un gust mai bun decât o clătită veche simplă de făină albă. Am fost destul de impresionat de acești bebeluși și vor intra în repertoriul nostru obișnuit de mic dejun.