Ciuperci Sote (grozave cu burgeri, fripturi, pui, pește) - Un praf de sănătos
Ciupercile sotate sunt o garnitură delicioasă sau topping și adaugă un gust de aromă la atâtea feluri de mâncare diferite: burgeri, friptură, pui, pește, salate și multe altele.
Ce tip de ciuperci să folosiți
Pe scurt, puteți folosi orice tip! Cele două preferate ale mele sunt ciupercile portabella (crimini) și ciupercile albe. Am folosit o combinație a ambelor pentru aceste fotografii.
Cu capul sus: ciupercile se micșorează destul de mult când sunt fierte. Acesta este motivul pentru care vă recomand să folosiți o lire întreagă (două dintre cutiile cu imagini de mai sus👆🏻).
Gătesc foarte jos și jur că aș fi putut mânca eu toată tigaia pentru că sunt atât de delicioase! 😜 O lire ar trebui să hrănească patru persoane, cu puțin suplimentar de rezervă (șase porții în total).
Ciuperci feliate sau întregi?
Îmi place să folosesc felii când fac ciuperci sotate. De ce? Pentru că le face puțin mai ușor să se îngrămădească peste altceva fără să se rostogolească imediat.
Acestea fiind spuse, nu ezitați să folosiți ciuperci întregi. Va trebui să le gătiți câteva minute mai mult pentru a le găti până la capăt, FYI.
SAU dacă puteți găsi doar întregi, le puteți tăia singur.
Încercați doar să obțineți feliile oarecum apropiate ca mărime una de cealaltă. Nu trebuie să fie perfecte, ci doar să încerce să le mențină aproape de aceeași dimensiune.
Ce grăsime să folosești?
Am folosit mereu o combinație de ulei neutru (uleiul de avocado este cel mai bun) și unt. Doar face ca ciupercile sărate să aibă un gust grozav, după părerea mea. 🤷🏼♀️
Concluzie: dacă aveți păreri puternice despre ulei vs unt, mergeți cu propriile preferințe. Dacă nu, încercați-o așa cum este scris (pe cartea de rețetă de mai jos), jumătate de ulei și jumătate de unt. Chiar dacă nu reușesc să înțeleg de ce, dă rezultate excelente! 👌🏻