Chifle Easy Custard; 2 Fericirea coacerii
Un pas foarte important este acoperirea cremei cu o folie de prindere când este terminată (ușor rece), asigurându-vă că prinderea atinge suprafața cremei. Acest lucru previne formarea pielii pe partea superioară. Înainte de utilizare, bateți ușor și sunteți bine să mergeți.
Modelarea aluatului
Când aluatul și-a dublat dimensiunea, întoarceți-l pe o suprafață ușor făinată.
Plătiți-l ușor cu mâinile blânde. Folosiți un răzuitor de bancă pentru a împărți aluatul în 12 părți egale. Vă sugerez să nu scoateți bila de aluat pentru a face porții, ci mai degrabă să o tăiați. Încercați tot posibilul pentru a menține netezimea vie. Cu cât te agitezi mai bine va fi.
Împărțiți aluatul în 12 porții egale. Formați fiecare porție în bilă și așezați-o pe tăvi tapetate cu pergament, lăsând aproximativ 5 cm între ele. Plătiți fiecare cu palma până la aproximativ 2 cm grosime și 8 cm diametru.
Utilizați spatele unui pahar pentru a face o liniuță mare (aproximativ 4 cm lățime) în centrul chiflelor, lăsând o margine de 2 cm.
Folosiți un tel de balon pentru a bate crema de vanilie răcită și apoi lingura în crestături pentru a umple. Asigurați-vă că nu le umpleți în exces, deoarece crema poate curge peste coc în timp ce coace. Periați părțile laterale ale fiecărui coc cu puțin lapte.
Lăsați-l să se odihnească încă 30 de minute sau mai mult (până se dublează dimensiunea) pe blatul din bucătărie pentru a se ridica. Coaceți la 180 * C timp de 20 de minute. Pe măsură ce chiflele sunt gata și ies din cuptor, perie niște unt topit pe deasupra.
INGREDIENTE:
Tangzhong:
Aluatul principal:
1 1/8 linguriță drojdie instantanee
2 linguri lapte praf
100g lapte proaspăt sau apă (Dacă folosiți apă, vă rugăm să măriți laptele praf la 3 linguri (24g) în total)