Cele mai bune alimente la grătar Alimente unice la grătar în această vară
Grătarul dvs. este bun pentru mai mult decât burgeri. Aceste șase opțiuni merită să vă petreceți timpul peste flacără.
În timpul sezonului de zile lungi și alergări lungi, există puține bucurii mai mari decât arderea grătarului pentru a face o masă sănătoasă. Dar dacă rutina dvs. de grătar este la fel de aventuroasă ca topirea unei felii de cheddar pe o pastă de vită, vindeți această metodă de gătit pe scurt.
Există o mulțime de alte alimente non-tradiționale care au un gust și mai bun atunci când sunt acoperite cu un pic de cărbune - dintre care multe sunt, de asemenea, ambalate cu puterea de foc nutrițională necesară pentru a vă susține antrenamentul.
Iată șase alimente care sunt gata să iasă din umbra lungă a hamburgerilor și să-ți reaprindă fiorul grătarului. Vă garantăm că le veți răsturna.
[Runner’s World 10-Minute Cross-Training, vă oferă cinci rutine de construire a mușchilor care durează doar 10 minute pentru a vă face mai puternici.]
1. Tempeh
Gândiți-vă la tempeh ca la friptura vegetală a grătarului și mai sănătoasă decât acei burgeri fără carne foarte procesate. Fabricat din boabe de soia întregi care sunt înmuiate, fierte, fermentate și formate într-o pastă fermă, cu aromă de nuci-umami, tempeh ține foarte bine pe grătar și oferă o mulțime de avantaje nutriționale.
Și anume, fiecare porție de 4 uncii furnizează 20 de grame de proteine vegetale (mai mult de două ori cantitatea de tofu), precum și cantități sănătoase de fibre dietetice și o gamă de substanțe nutritive esențiale, inclusiv magneziu, fosfor și vitamine B. Cercetările prezentate la reuniunea online a Colegiului American de Cardiologie și a Congresului Mondial de Cardiologie au constatat că bărbații care au consumat mai multe alimente pe bază de plante au un risc redus cu 25% de boli de inimă, iar femeile au avut un risc redus cu 11%, comparativ cu cei care au consumat mai multe alimente pe bază de animale.
Dar aceste beneficii s-au adeverit doar atunci când oamenii au consumat în principal alimente vegetale hrănitoare, cum ar fi tempeh, în loc de alimente vegetale procesate, cum ar fi cerealele rafinate. Când grătiți tempeh, riscați să distrugeți populația sa de bacterii benefice, cu toate acestea, fermentația ar putea avea beneficii care depășesc probioticele - cum ar fi crearea de noi acizi utili și modificarea nutrienților pentru a le face mai digerabile.
Cum se face la grătar: Condimentați un bloc de tempeh cu sare și piper sau, mai bine, spălați-l câteva ore în marinada dvs. preferată. Așezați pe grătarele unse pe grătar și gătiți, răsucind o dată până se întunecă cu niște urme de grătar, aproximativ 8 minute în total. Puteți, de asemenea, să cubuiți și să grătiți în stil kebab.
2. Kale
Dacă nu sunteți sigur cu privire la kale, încercați-l la grătar înainte de a-l anula definitiv. Frunzele la grătar devin crocante și carbonizate în unele locuri, în timp ce masticabile și fragede în altele. Un bastion al alimentației sănătoase, kale este saturat cu un alfabet de substanțe nutritive vitale, inclusiv vitamina C, vitamina A și vitamina K. O investigație recentă efectuată de la Universitatea Tufts a constatat că menținerea nivelurilor adecvate de vitamina K este o idee bună dacă doriți o șansă mai mare de trăind mai mult. De ce? Vitamina K este importantă pentru mai multe funcții corporale, inclusiv pentru menținerea sănătății vaselor de sânge.
Cum se face la grătar: Cel mai bun tip de varză pentru grătar este varza toscană, cunoscută și sub numele de Lancinato sau dinozaur, deoarece frunzele se pot întinde pe grătar spre deosebire de varza cretă (marginile se pot scufunda sub grătarele și pot arde). Periați frunzele cu ulei și condimentați cu sare și piper. Așezați coli unul lângă altul într-un singur strat deasupra grătarului și încălziți până când sunt crocante în puncte, aproximativ 2 minute. Întoarceți și grătiți pe cealaltă parte până când se întunecă în pete, timp de 1 până la 2 minute. Se servește stropit cu suc proaspăt de lămâie și niște brânză parmezană rasă sau se toacă aproximativ și se face baza salatei.