Ce sunt nutriția și gustul gizzardelor de pui
Ce sunt gizzardele de pui? Această întrebare a afectat mai mulți indivizi de-a lungul anilor, deoarece majoritatea oamenilor mănâncă de obicei doar porțiile de carne albă și întunecată ale unui pui. Aflați mai multe despre gizzardele de pui vă poate oferi câteva rețete noi și o apreciere pentru valoarea nutritivă ridicată a acestui organ.
Cuprins
Ce sunt Gizzards de pui?
Dacă ați văzut vreodată găini rătăcind prin pământ, veți observa că își coborâu periodic capul în jos. Această acțiune ciudată face să pară că caută ceva de mâncare. Cu toate acestea, această noțiune este greșită.
De fapt, ridică și ingeră porțiuni mici de pietriș și pietriș. Aceste particule ajung să călătorească prin sistemul lor digestiv până când ajung la gizzard, care este unul dintre organele lor.
Când un pui mănâncă alimente și se mișcă prin sistemul său, în cele din urmă va ajunge la gizzard. În acest moment, viscolul lor începe să se contracte ca un compactor mic de gunoi. Combinarea pulsațiilor de gizzard cu granulele și mâncarea acumulate acționează ca un mecanism de măcinare. Odată atinsă o consistență optimă, alimentele sunt transportate în stomac pentru digestie suplimentară.
Cum au gust Gizzards de pui?
Veselele de pui vin cu un gust similar cu carnea de pui închisă la culoare. Când sunt prăjiți, le puteți mânca într-una sau două mușcături, așa cum veți descoperi dacă decideți să încercați această rețetă de gizzard de pui prăjit. Cu toate acestea, ele sunt de obicei puțin mai dure și mai mestecate ca textură decât carnea de pui. Gătirea lor la foc mic încet într-o tigaie este o altă metodă excelentă.
Gătirea gizzardelor de pui la foc mic pentru o perioadă îndelungată va ajuta la descompunerea țesutului conjunctiv care le face elastice și cauciucate. Nu doriți să faceți o greșeală aruncând acest comestibil într-o tigaie fierbinte, deoarece vă va transforma imediat gizzardele în bile dure, asemănătoare stâncii.
Acordarea timpului țesuturilor conjunctive pentru relaxare este cea mai bună metodă de utilizat. Acest lucru se poate face într-un vas sau cuptor. Dacă nu aveți vase, va trebui să le gătiți încet în cuptor, la aproximativ 180 ° F. Brațarea lor va ajuta la relaxarea țesuturilor conjunctive.
După ce ați lăsat gizzardele de pui să crește în acest fel timp de câteva ore, țesutul lor conjunctiv ar trebui să se înmoaie într-o textură asemănătoare gelatinei. În acest moment, sunt gata de servire. Crockpot-urile chiar funcționează cel mai bine pentru asta dacă aveți unul.
De unde puteți cumpăra Gizzards de pui?
Dacă aveți un măcelar local în orașul dvs. pe care îl frecventați pentru produsele din carne de vită, carne de porc și carne de pui, este posibil să aibă găurici de pui disponibile pentru achiziționare. În unele cazuri, le veți găsi și la magazinul dvs. alimentar local. Nu strică niciodată să întrebi pe cineva din departamentul de carne să vadă dacă este un articol obișnuit pe care îl vinde.
Un factor pe care va trebui să-l luați în considerare atunci când achiziționați gizzards de pui este dacă acestea au fost curățate temeinic. Știți deja că găinile umple acest organ cu pietre mici pentru a ajuta la digestie. Nu va avea un gust foarte bun dacă decideți să le folosiți într-o rețetă atunci când nu au fost curățate.
Când puteți găsi gizzard proaspăt la piață sau de la măcelarul dvs., este esențial să le aduceți acasă cât mai repede posibil și să le puneți în frigider. Această urgență de a le menține la rece înseamnă că ar trebui să provină dintr-un compartiment frigorific atunci când le achiziționați inițial.
Depozitarea corectă a gizzardelor de pui
Una dintre cele mai bune modalități de a depozita gizzardele de pui este prin plasarea lor într-o pungă de plastic. Acest tip de container funcționează excelent la oprirea scurgerilor, ceea ce cu siguranță nu doriți. Ar putea contamina alte alimente din frigider dacă intră în contact cu acestea. Setarea temperaturii pe frigider la 40 ° F sau mai mică este optimă.