Ce sunt Nightshades; Și de ce sunt în afara limitelor în Dietele Detox Vogue
Primăvara este chiar după colț - iar viziunile rochiilor alunecoase filmate ale sezonului ne-au pregătit pe mulți dintre noi să ne angajăm în dietele de detoxifiere. În timp ce sărind glutenul și produsele lactate în numele sănătății este egal, desigur, un articol aproape de partea de sus a multor liste „nu” ne face să ne zgâriem capul: o categorie de plante cu flori denumite în mod obișnuit umbrele de noapte. Cel mai faimos membru al acestei familii botanice, belladonna, poate fi mortal, dar categoria include și alimente care sunt elemente de bază în multe culturi: cartofi, roșii, vinete, ardei și fructe de padure goji. Deci, ce anume este atât de toxic în ceea ce privește principalele ingrediente din piure de cartofi, salsa, sos spaghetti și atâtea feluri de mâncare vegane cu saltea?
Potrivit bucătarului nutrițional Mikaela Reuben, plantele din familia solanelor - un termen inventat pentru că tind să crească în zone umbrite și unele flori noaptea - toate produc în mod natural solanină, un compus otrăvitor, ca parte a sistemului lor de apărare pentru a îndepărta insectele predispuse la gustarea pe frunze și tulpini. Pentru oricine este sensibil la solanină - în special pentru cei cu artrită - solanele pot „provoca inflamații, afectând durerile și digestia articulațiilor”, spune Reuben. Cu toate acestea, nu toată lumea este sensibilă la compus și este prezentă în cantități foarte mici în aceste alimente. Dar, așa cum explică Reuben, eliminarea potențialilor alergeni sau a factorilor declanșatori inflamatori este o modalitate de a începe cu orice regim de sănătate nou. Testează-te, recomandă ea, eliminând alimentele cu solanină timp de câteva săptămâni ca parte a unei curățări; procedând astfel, veți acorda o atenție suplimentară mâncării bune, ceea ce duce la o piele mai strălucitoare și la niveluri mai ridicate de energie.