Ce se întâmplă cu corpul tău când renunți la zahăr The Independent The Independent
Creierul devine tolerant la zahăr - ceea ce înseamnă că este nevoie de mai mult pentru a atinge același „mare”. În moduri în care nicotina și heroina deturnă calea de recompensă a creierului și îi fac pe utilizatori dependenți, dovezile neuro-chimice și comportamentale în creștere sugerează că zahărul creează dependență în același mod
Articol marcat
Găsiți marcajele dvs. în secțiunea dvs. Independent Premium, sub profilul meu
În neuroștiințe, mâncarea este ceva ce numim „recompensă naturală”. Pentru ca noi să supraviețuim ca specie, lucruri precum a mânca, a face sex și a îngriji pe alții trebuie să fie plăcute creierului, astfel încât aceste comportamente să fie întărite și repetate.
Evoluția a dus la calea mezolimbică, un sistem cerebral care descifrează aceste recompense naturale pentru noi. Când facem ceva plăcut, un pachet de neuroni numit zona tegmentală ventrală folosește neurotransmițătorul dopamină pentru a semnaliza către o parte a creierului numită nucleul accumbens. Conexiunea dintre nucleul accumbens și cortexul nostru prefrontal dictează mișcarea noastră motorie, cum ar fi să decidem dacă mai luăm sau nu o altă mușcătură din delicioasa prăjitură de ciocolată. Cortexul prefrontal activează și hormoni care spun corpului nostru: „Hei, acest tort este foarte bun. Și o să-mi amintesc asta pentru viitor. ”
Citeste mai mult
Nu toate alimentele sunt la fel de satisfăcătoare, desigur. Cei mai mulți dintre noi preferă dulciurile în locul alimentelor acre și amare, deoarece, evoluțional, calea noastră mezolimbică întărește faptul că lucrurile dulci oferă o sursă sănătoasă de carbohidrați pentru corpul nostru. Când strămoșii noștri au căutat fructe de padure, de exemplu, acru însemna „încă nu coapte”, în timp ce amar înseamnă „alert - otravă!”
Fructele sunt un lucru, dar dietele moderne și-au luat propria viață. În urmă cu un deceniu, se estimează că americanul mediu consuma 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi, în valoare de 350 de calorii în plus; s-ar putea să fi crescut de atunci. Acum câteva luni, un expert a sugerat că britanicul mediu consumă 238 lingurițe de zahăr în fiecare săptămână.
Astăzi, cu o comoditate mai importantă ca niciodată în selecțiile noastre de alimente, este aproape imposibil să întâlnești alimente procesate și preparate care nu au zaharuri adăugate pentru aromă, conservare sau ambele.
Aceste zaharuri adăugate sunt ascunse - și mulți dintre noi nu știm, ne-am agățat. Într-un mod în care drogurile abuzive - cum ar fi nicotina, cocaina și heroina - deturnează calea de recompensare a creierului și îi fac dependenți pe utilizatori, dovezile neuro-chimice și comportamentale crescând sugerează că zahărul creează dependență în același mod.
Tendințele de alimentație sănătoasă din 2015
1/10 Tendințele de alimentație sănătoasă din 2015
Tendințele de alimentație sănătoasă din 2015
Bolurile Acai sunt noul suc verde
Ella Grace Denton, www.weneedtolivemore.com
Tendințele de alimentație sănătoasă din 2015
Bulionul de oase este noua supă Miso
Food Loves Writing, Flickr