Piure de cartofi dulci albi cu ceapă și ciuperci caramelizate
Piureul de cartofi este unul dintre acele alimente confortante cu adevărat indulgente. Există atât de multe variații diferite: încărcat, simplu, gravat, cu plante, etc., iar această versiune este acolo sus cu cele mai bune dintre ele! Această rețetă este minunată pentru cei care sunt sensibili la umbră de noapte, dar este delicios de unică, chiar dacă cartofii albi sunt totalitatea ta.
Aceste dulciuri albe piure sunt un câștig total și sunt un favorit special pentru meniul meu de Ziua Recunoștinței! Adăugați la ecuație ceapa dulce, ușor crocantă, caramelizată și ciupercile bogate în umami, și aveți un pachet complet de bombe aromatice. Vă garantez că veți iubi această parte delicioasă la fel de mult ca mine!
(GF, DF, Paleo, AIP, Vegan)
Serveste 4
Ingrediente:
4-6 cartofi mici japonezi sau 3 mari japonezi sau albi Hannah *, tăiați în cuburi (aprox. 6 căni)
1/4 ceașcă + 2 lingurițe ghee, separat (sau unt alimentat cu iarbă dacă tolerați lactatele. Utilizați ulei de cocos pentru opțiunea vegană)
1/4 ceașcă iaurt de cocos sau iaurt cu lapte hrănit/pășut
piper negru crăpat, după gust (omiteți pentru AIP)
1/2 ceapa mare galbenă, feliată subțire
1 linguriță de salvie proaspătă sau 1/2 linguriță uscată
2 cesti de ciuperci bella feliate (sau orice ciuperca la alegere)
4 felii de slănină, fierte până când sunt crocante și tocate, opțional (omiteți pentru opțiunea vegană)
* dulciurile albe au un profil de aromă ușor diferit/mai puțin dulce decât cartofii dulci obișnuiți, dar puteți folosi cu siguranță soiul de portocale la fel