Ce puteți înlocui cu Muscovado Sugar 6 Opțiuni perfecte - Tastessence
Coacerea necesită abilități și să nu uitați, tipul exact de zahăr! Zahărul Moscovado este utilizat la fabricarea prăjiturilor de ciocolată, a prăjiturilor cu fructe mai bogate, a budincilor și a brownies-urilor. Ei bine, muscovado deschis și întunecat poate fi folosit în mod interschimbabil, dar ce să faci când nu ai? Gustația găsește înlocuitori ai zahărului muscovado pentru a vă ajuta atunci când vă blocați.
Arată spre Ponder!
O linguriță (aproximativ 4 grame) de zahăr granulat (alb) are 16 calorii în ea, în timp ce aceeași cantitate de zahăr brun are 11.
Rețetele de coacere necesită în principal zahăr pudră/cofetărie sau zahăr brun. Un astfel de soi de zahăr brun este zahărul muscovado. Se derivă din trestia de zahăr care se toacă și se presează și se extrag sucurile. Acesta urmează apoi un proces de încălzire și rafinare, care poate implica includerea unor ingrediente precum laptele de cocos, varul etc. Rezultatul obținut este (în mare parte, parțial rafinat) muscovado. Se numește de obicei zahăr din Barbados.
Acesta este un zahăr de specialitate britanic, care are aromă puternică de melasă. Este disponibil atât în versiunile mai deschise, cât și în cele mai întunecate. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât conținutul de melasă este mai mare și aroma este mai puternică. Muscovado este popular pentru nuanța sa deosebită, aroma de caramel și culoarea închisă. Găsirea unei alternative exacte pentru un muscovado întunecat sau deschis este plictisitoare, dar asta nu înseamnă că nu putem merge fără el. Să începem să sapăm alternativele apropiate ale zahărului muscovado.
Înlocuitorii zahărului Moscovado
Zahar brun
Nume alternative: Zahăr zaharoză, zaharuri moi, zahăr galben strălucitor, zahăr galben auriu
Cea mai potrivită alternativă pentru zahărul muscovado este zahărul brun închis. Dar un zahăr brun deschis va funcționa și dacă se adaugă o halbă de melasă, deoarece singurul lucru care distinge zahărul brun închis de echivalentul său mai deschis este conținutul de melasă. Zaharul brun conferă o minunată bogăție și profunzime de aromă articolelor coapte. Deși dimensiunea particulelor de muscovado variază de cea a zahărului brun, puteți înlocui zahărul brun în cantități egale în rețeta care solicită muscovado.
Utilizări comune: Se utilizează la îndulcirea produselor de patiserie, băuturi, băuturi alcoolice, sosuri, etc.