Caserola cu Enchilada de pui; Școala de stil de viață Fat Loss

Acest Caserolă cu pui Enchilada Jacked-Up are atata savoare si bunatate fumurie! Îi spun „Jacked Up” pentru că l-am umplut cu suficiente proteine ​​(peste 20 de grame pe porție) și legume (7-8 c. În toată rețeta) pentru a vă face să vă simțiți bine cu voi în timp ce mâncați enchiladas.

"Poate nu sunt un fan al enchiladelor pentru că am avut doar sosuri îmbuteliate/borcane?" - Fapte.

Sosul este adaptat din această rețetă pe Oh She Glows, dar am făcut câteva modificări pentru că A) nu sunt vegan și B) Pentru că, potrivit soțului meu, nici măcar nu este considerată o masă dacă nu este picantă. Am adăugat un ardei Chipotle pentru căldură și fum. (Adăugați mai mult de unul dacă rulați așa.)

Singurul sos de enchilada de casă este atât de bun încât pariez că îl vei mânca cu lingura înainte ca acesta să ajungă vreodată în această caserolă.

Chiar și cu lovitura adăugată de ardeiul Chipotle, nu este încă prea cald/picant pentru copii sau adulți slabi. Acest lucru a fost verificat de nepotul meu de 9 luni, care a insistat să deguste sosul din farfuria surorii mele. Și-a pompat pumnii și s-a întors pentru mai multe. Pariez că și tu vei ...

INGREDIENTE

PENTRU SOS:

1 lingură. ulei de masline

2 linguri. făină multifuncțională fără gluten (folosesc Bob’s Red Mill)

1 1/2 linguri. pudra de chili

1 linguriță. praf de usturoi

1/2 linguriță. pudra de ceapa

2 14 oz. cutii de sos de roșii

1 chile chipotle în sos adobo, tocat mărunt

PENTRU UMPLERE:

1 lingură. ulei de masline

1/2 ceapa, tocata

2 căței de usturoi tocat

4 c. varza tocata

2 c. cartofi dulci tăiați cubulețe, aburi sau fierți până se înmoaie

1 lb. piept de pui dezosat, fără piele, braconat și mărunțit

1 8 oz. borcan ardei rosu prajit

1 8 oz. poate ardei iute verde

7 tortile mici de porumb, tăiate în jumătate (am folosit marca Whole Foods 365)

---