Carnea roșie este slabă pentru slăbit
Carnea roșie primește recenzii mixte în presă, unii afirmând că își are locul într-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, iar alții sugerează că o dietă bogată în carne este o cale sigură de foc către creșterea în greutate, datorită conținutului său relativ ridicat de grăsimi și energie. Așadar, dacă începeți un regim de slăbire, are carnea roșie un loc în dieta dumneavoastră?
Carnea roșie și pierderea în greutate
Mai multe studii au sugerat că proteine mai ridicate, diete slabe până la moderate cu carbohidrați sunt eficiente nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru menținerea acestei pierderi pe termen lung. Cu toate acestea, acest lucru nu este specific cărnii roșii, ci tuturor tipurilor de proteine și, în general, necesită și o reducere globală a energiei pentru a obține pierderea în greutate.
Un studiu de 12 săptămâni la femeile supraponderale a susținut faptul că o dietă care avea un aport moderat crescut de proteine ar putea duce la pierderea în greutate și la îmbunătățirea profilurilor lipidice (grăsimi din sânge).
De asemenea, acest studiu nu a constatat nicio diferență între carnea de pasăre și carnea roșie, cu îmbunătățiri observate la femeile care consumă ambele tipuri de proteine. Acest lucru susține din nou teoria conform căreia o cantitate controlată de carne roșie slabă este eficientă în pierderea în greutate, atunci când este urmată și o dietă cu energie redusă și un program de exerciții fizice.
Un alt studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a susținut, de asemenea, consumul de carne roșie slabă, sugerând că ar putea exista o îmbunătățire a grăsimilor din sânge, cu o dietă sănătoasă, care să includă niște carne.
Carne roșie și creștere în greutate
Carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, nesănătoase și energie, așa că de multe ori a fost concentrat ca un aliment țintă pentru a provoca creșterea în greutate. Deși carnea roșie oferă, de asemenea, nutrienți valoroși și este o sursă bună de proteine, este adesea consumată în cantități mari și poate fi astfel un factor cheie în creșterea în greutate.
Un studiu european realizat ca parte a proiectului EPIC-PANACEA, cu peste 300.000 de participanți bărbați și femei din zece țări europene a constatat că consumul total de carne a fost asociat pozitiv cu creșterea în greutate atât la bărbați, cât și la femei.