Care este presiunea corectă a gazelor naturale pentru echipamentele de gătit în restaurante techtown
Ați avut vreodată probleme cu echipamentele de gătit pe gaz și ați încercat să găsiți presiunea corectă a gazului natural pentru acesta? Într-o bucătărie modernă, majoritatea echipamentelor de gătit sunt alimentate cu gaz natural sau propan. Cuptoarele, cuptoarele, fierbătoarele de aburi și grilele sunt toate încălzite în acest fel, iar o bucătărie tipică va avea un perete lung de legături de gaz, conectat la echipamente utilizarea unui furtun gros galben comercial pentru instalare permanentă sau albastru/roșu/gri pentru echipamente mobile care pot fi deconectate pentru a ajuta la curățare.
Vedem regulat întrebări pe forum întrebând „ce se consideră presiune ridicată?” sau „care este presiunea de gaz potrivită pentru echipamentele de gătit?” În acest articol, vom explica de ce subiectul nu este atât de simplu (sau sigur) pe cât pare.
Set de testare a presiunii gazului
Înainte de a continua, să analizăm câteva elemente de bază; unitatea tradițională de măsură pentru gaz natural sau propan este WC - centimetri de coloană de apă. Înainte de epoca măsurătorilor măsurători sau digitali, un centimetru de coloană de apă era exact ceea ce implică numele - presiunea necesară pentru a muta un centimetru de apă într-un tub U. Tubul U de măsurare are apă pe o parte, iar gazul este conectat la cealaltă parte. Cu cât este mai mare presiunea, cu atât va crește apa - și asta asigură măsurarea WC-ului.
Există puțin sub 28 inci de coloană de apă în 1 PSI, deci vorbim despre capacitatea de a măsura presiuni destul de mici. Unitatea WC este în mod tradițional limitată la utilizare în sistemele rezidențiale și comerciale de joasă presiune. În rețeaua de distribuție a gazelor și a sistemelor de înaltă presiune care depășesc 7 inci WC pentru gaz natural sau 11 inci pentru propan lichid, unitatea este în PSI. Tot cu noi?
Acum, pentru lucrurile infricosatoare - și în cazul în care avem obligația de a posta un avertisment cu privire la lucrul la echipamente comerciale de bucătărie fără pregătirea adecvată. În cazul gazelor, mici greșeli ar putea să vă coste restaurantul sau, în cele mai grave cazuri - viața dvs. și cei care lucrează în jurul vostru.
Dacă lucrați într-o bucătărie comercială și ceva nu este în regulă cu alimentarea cu gaz sau cu orice echipament conectat la aceasta, nu luați în considerare încercarea de a vă da seama singur. În ciuda nenumăratelor videoclipuri online care încearcă să arate „cum oricine poate fi expert” sau cum să facă modificări la setările de aprovizionare cu gaze naturale, acest lucru nu este ceva de neconceput. Ridicați telefonul și apelați un tehnician de reparații.