Căpșuni Un centru nutritiv - Sistemul de sănătate al Clinicii Mayo
Căpșunile bogate în nutrienți natural sunt ambalate cu vitamine esențiale, minerale, fibre dietetice, antioxidanți și fitochimicale - un compus natural al plantelor. Majoritatea fitochimicilor care promovează sănătatea în căpșuni sunt antocianine, care dau căpșunilor culoarea lor roșu aprins.
O cană de căpșuni (sau aproximativ opt căpșuni medii) are doar 45 de calorii, 3 grame de fibre dietetice (12% din valoarea zilnică) și mai multă vitamina C decât o portocală. Vitamina C este un antioxidant cunoscut care ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ. Căpșunile sunt, de asemenea, în mod natural sărace în zahăr și conțin doar 7 grame de zahăr natural pe porție de 1 cană.
Cercetările actuale sugerează că consumul a 1 cană de căpșuni poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii prin reducerea nivelului total de colesterol și scăderea tensiunii arteriale, reducerea riscului unor cancere, au efecte antiinflamatorii și susțin funcția cognitivă.
Căpșunile proaspete sunt extrem de versatile și se consumă ușor întregi. De asemenea, pot fi presărate pe cereale integrale, fulgi de ovăz sau iaurt, precum și adăugate la verdeață cu frunze sau combinate cu iaurt sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pentru a crea un smoothie de fructe.
Când selectați căpșuni proaspete, asigurați-vă că alegeți căpșuni strălucitoare, ferme, cu o culoare roșu aprins. Capacele trebuie să fie proaspete, verzi și intacte. Evitați boabele mucegăite sau înghesuite. Dacă unele boabe sunt deteriorate, aruncați-le imediat înainte de a strica restul. Clătiți fructele de pădure în apă rece chiar înainte de a mânca. Spălarea prea curând poate crește probabilitatea de turnare.