Curcumina sau ierburi de curcuma Andrew Weil, M
Sunt confuz cu curcumina și curcuma. Am impresia că curcumina, nu curcuma, a fost studiată și că nu puteți găti cu curcumina, dar o puteți obține ca un supliment care costă cam la fel ca suplimentele de curcumă. Dacă urmează să luați suplimente pe care le recomandați, curcuma sau curcumina?
Curcuma este derivată din rizomii (tulpinile subterane) ale Curcuma longa, o plantă tropicală, legată de ghimbir. Este responsabil pentru culoarea galbenă a curryului indian și a muștarului american. Pe lângă utilizarea turmericului ca condiment culinar, a fost utilizat în mod tradițional în India ca dezinfectant și tratament pentru laringită, bronșită și diabet.
Curcuma este un agent antiinflamator natural foarte puternic și are, de asemenea, proprietăți antioxidante benefice. Componentele responsabile sunt curcuminoidele, dintre care curcumina este cea mai proeminentă, reprezentând între două și șase procente din acest condiment. S-au făcut numeroase cercetări asupra turmericului, majoritatea efectuate cu curcumină izolată.
Puteți cumpăra rizomi de curcumă proaspătă în multe piețe de azi și le puteți răzi în salate, tocănițe, supe și piureuri și puteți folosi curcuma pudră ca condiment. Curcumina este disponibilă doar sub formă de supliment.
Recomand frecvent turmeric suplimentar, deoarece cred că are multe beneficii pentru sănătate și poate ajuta la ameliorarea tulburărilor inflamatorii, inclusiv artrita, tendonita și afecțiunile autoimune. Preferința mea este pentru extracte de curcumă întregi, deoarece cred că celelalte curcuminoide adaugă efectele curcuminei.
Luați 400 până la 600 miligrame de extracte de curcuma (disponibile în tablete sau capsule) de trei ori pe zi sau conform indicațiilor de pe eticheta produsului. Căutați produse standardizate pentru 95% curcuminoizi. Nici curcumina, nici curcuma administrate pe cale orală nu sunt bine absorbite, cu excepția cazului în care sunt luate cu piper negru sau piperină, un component al piperului negru responsabil pentru înțeparea acestuia. Când cumpărați suplimente, asigurați-vă că cel pe care îl alegeți conține extract de piper negru sau piperină. (Dacă gătiți cu curcuma, asigurați-vă că adăugați niște piper negru la mâncare.). Aveți răbdare când luați suplimente de curcumă: este posibil ca beneficiile complete să nu fie evidente timp de opt săptămâni.