Când obsesia alimentelor sănătoase devine o problemă; Atlasul științei
Alimentația sănătoasă este promovată în societatea actuală ca un comportament pozitiv și puternic pentru prevenirea tuturor tipurilor de boli. Prin urmare, restricțiile alimentare și respectarea anumitor credințe alimentare (vegetarianism, veganism, paleo dietă etc.) sunt comportamente considerate normale și acceptate pe scară largă în societatea actuală. Cu toate acestea, moda actuală pentru alimentația sănătoasă a fost deja cercetată și studiată. Medicul american Steve Bratman a fost cel care, după doi ani de a-și căuta bunăstarea printr-o alimentație sănătoasă, a început să simtă că întreaga sa viață se învârte în jurul mâncării. În 1997 a introdus termenul Orthorexia Nervoasă pentru a defini fixarea patologică a alimentației sănătoase. Unii autori descriu această tulburare ca fiind o „obsesie maniacală” cu mâncarea sănătoasă, iar alții o definesc ca „o boală deghizată în virtute”.
După cum a menționat Bratman, acest comportament începe inocent, cu singurul obiectiv de a îmbunătăți sănătatea sau de a depăși bolile fizice. Mai târziu, devine o obsesie pentru o alimentație adecvată, în cazul în care persoana care suferă această boală acordă o atenție specială selecției ingredientelor, pregătirii meselor și consumului acestora. Consecințele acestei obsesii se reflectă în toate domeniile vieții unei persoane. În Figura 1, puteți observa diferitele manifestări ale problemei la nivelurile cognitive, emoționale și comportamentale și consecințele negative în zonele sociale și de sănătate. O analiză atentă a manifestărilor clinice ale ortorexiei nervoase arată că prezintă multe asemănări cu tulburările alimentare, în special cu anorexia nervoasă. Cu toate acestea, ortorexia nervoasă se caracterizează printr-o teamă extremă de a se îmbolnăvi consumând alimente toxice, în timp ce anorexia nervoasă se concentrează în principal pe dorința de subțire și pierderea semnificativă în greutate.
FIG. 1. Caracteristicile clinice ale ortorexiei nervoase.