Calorii negative - un mit sau o modalitate ideală de a slăbi Blogul GymBeam
Ai auzit despre calorii negative și o dietă bazată în jurul lor? În acest articol, vă vom explica dacă există alimente acea necesită mai multă energie pentru procesare decât mâncarea în sine. Aflați dacă consumul de țelină, roșii și alte legume este o modalitate bună de a face acest lucru slăbi.
Calorii negative - ce este?
Ați dat peste termenul „calorii negative”? Este posibil să fi fost asociat cu „Alimente cu calorii negative” sau a „Dieta cu calorii negative” (NCD). Este un concept dietetic în care se consumă alimente cu efect caloric negativ. Aceasta înseamnă că organismul are nevoie mai multă energie pentru a le prelucra decât se găsește în aceste alimente. Această ipoteză presupune că aportul acestor alimente va avea ca rezultat o deficit caloric, ceea ce sună interesant pentru oamenii care încearcă reduce greutatea corporală. [1] [2]
Efectul termic al alimentelor
Corpul uman are nevoie energia pe care o primește de la alimente pentru toate activitățile, dar are nevoie de energie și de consumat procesează-l. Poate că nu știați, dar unele dintre caloriile din alimente sunt folosite de organism pentru procesarea alimentelor, iar altele arde sub formă de căldură. Unul dintre termenii care se referă la acest proces este efect termic al alimentelor (TEF). Cu toate acestea, puteți întâlni și denumiri traduse în mod vag ca „termogeneză indusă de dietă” (DIT) sau „acțiune dinamică specifică” (SDA). [3]
Efectul termic al alimentelor variază în funcție de componentele sale, deoarece corpul are nevoie de o cantitate diferită de energie a procesa proteine, carbohidrați și grăsimi. Cel mai mare efect termic de alimente are o dietă pe bază de proteine (20-30%). Aceasta înseamnă că atunci când consumi 100 de calorii de proteine, aproximativ 20-30 de calorii sunt folosite pentru a le prelucra, deci mănânci doar 70. Cu o dietă tradițională, efectul termic reprezintă aproximativ 10% din aportul caloric. Cu toate acestea, depinde de compoziția dietei, deoarece prânzul cu predominanță de proteine decât grăsimile are un efect termic diferit. O puteți compara în tabelul [3]:
| Proteină | 4 | 20 - 30% |
| Glucidele | 4 | 5-10% |
| Grăsimi | 9 | 0 - 3% |
În plus față de cel mai mare efect termic, proteinele au și alte câteva beneficii asociate cu pierderea în greutate. Citiți articolul pentru mai multe informații - Proteine și pierderea în greutate: cum afectează proteinele pierderea în greutate?
Cu toate acestea, pe lângă efectul termic al alimentelor, trebuie amintit că doar o parte din numărul total de calorii este folosită de organism ca energie sau pentru stocare. Atunci când sunt absorbite, ar trebui luate în considerare și caloriile excretate, cum ar fi fibrele sau alimentele parțial nedigerabile. Putem exprima acest lucru, de exemplu, printr-o ecuație [1]:
Numărul total de calorii primite - „calorii excluse” - efect termic al alimentelor = calorii adecvate pentru utilizare
Există alimente cu calorii negative?
Ideea unei diete în care să mănânci doar alimente cu calorii negative și să slăbești este tentantă. Pe internet, veți găsi exemple care sunt adesea incluse în acest tip legume sau fructe. Una dintre ele este, de exemplu, țelină pentru ca este alcătuit în principal din apă și fibre. Dar este cu adevărat posibil să se obțină „calorii negative”? [4]
Probabil că vă vom dezamăgi pentru că ideea de alimentele cu calorii negative sunt un mit, o premisă teoretică și poate o dorință evlavioasă. Acest lucru este confirmat de atitudinea sceptică a mai multor medici și nutriționiști. Principalul argument care confirmă faptul că nu există în mod explicit „zero” calorii este un studiu științific efectuat pe un şopârlă (Pogon vitticeps). Pentru toate articolele, folosim rezultatele cercetărilor efectuate numai pe oameni, dar în acest caz, vom face o excepție. Pentru rezultate exacte, a fost utilizată o mașină care a măsurat rata metabolică și energia necesară pentru a digera țelina. 33% din s-au folosit calorii digestia și 43% au fost excretați, care din păcate nu reprezintă 100%. Diferența este 24% din calorii din țelină crudă și tăiată cubulețe. Rezultă că, deși țelina este fabricată în principal din apă și fibre, aceasta nu „trece” prin tractul digestiv fără a mai rămâne energie în organism. [5]