Mancare pierduta
fundal
S.U.A. deșeuri pe grupe alimentare, în miliarde de lire sterline, 2010.
Pentru toate investițiile de pământ, forță de muncă și alte resurse destinate producției de alimente pentru SUA consumatori, se estimează că între 31 și 40% din totalul alimentelor recoltate nu sunt consumate niciodată. 1.2 Aceasta înseamnă peste 1.250 de calorii pe S.U.A. cetățean în fiecare zi. 1,2 Produsele perisabile, cum ar fi fructele și legumele, lactatele și carnea, reprezintă cea mai mare pondere a alimentelor irosite în S.U.A. 1
Pierderi de hrană pe cap de locuitor, pe regiuni.
Consumatorul mediu nord-american risipește de aproximativ 10 ori mai multă mâncare decât cineva din Africa subsahariană sau din Asia de Sud-Est, unde oamenii rareori cumpără mai mult decât pot folosi. În țările cu venituri mici, problemele alimentelor irosite provin adesea din depozitarea necorespunzătoare - alimentele trebuie protejate de amenințări precum rozătoarele, căldura și umiditatea. 3
Faceți clic pe imagini pentru subtitrări
Cu porțiile noastre abundente și cu aprovizionarea cu alimente, fiecare zi este ca mulțumirea americanilor ca Ziua Recunoștinței. Dar departe de a sărbători mâncarea ... mulți dintre noi am adoptat tradiții risipitoare care devalorizează mâncarea. 4
- Jonathan Bloom, American Wasteland
Pentru toate investițiile de pământ, forță de muncă și alte resurse destinate producției de alimente pentru SUA consumatori, se estimează că între 31 și 40% din totalul alimentelor recoltate nu sunt consumate niciodată. 1.2 În fiecare zi, mai mult de 1.250 de calorii pe S.U.A. cetățeanul este aruncat din depozite, magazine, restaurante, frigidere și farfurii combinate 1,2 - inclusiv morcovi de formă neregulată aruncați din fabricile de ambalare, deoarece magazinele nu le pot vinde, rămășițele intrărilor restaurantului care erau prea mari pentru a fi terminate și sacii spanac care s-a transformat în ciuperci în frigiderele de acasă. Unele alimente nu sunt niciodată recoltate de la ferme.
De ce se risipesc atâtea alimente și de ce contează? Nu există un singur răspuns; deșeurile apar în întregul sistem alimentar, de la fermă la farfurie, din nenumărate motive. Unele dintre cauze, cum ar fi seceta și alte dezastre naturale care distrug recolte întregi, sunt dincolo de controlul nostru. Altele, cum ar fi preferințele cumpărătorilor pentru produse perfecte, reprezintă oportunități importante pentru întreprinderi și consumatori pentru a împiedica risipirea alimentelor. Aceste eforturi implică adesea găsirea de modalități de redirecționare a alimentelor de la oamenii care nu doresc acest lucru către oamenii care doresc, punând la o utilizare mai bună investițiile umane și de mediu enorme în producția de alimente.
De ce alimente irosite contează
Vultur chel pe vârful unui depozit de deșeuri din Florida.
Alimentele reprezintă cea mai mare componentă (21%) a deșeurilor solide din depozitele de deșeuri și incineratoare. 6
Credit foto: Andrea Westmoreland. Creative Commons CC BY-SA 2.0.
Faceți clic pe imagini pentru subtitrări
Pierderea alimentelor este o utilizare abuzivă a resurselor umane și naturale valoroase. În SUA, se estimează că 25 la sută din utilizarea apei dulci este irosită producând alimente care nu sunt consumate niciodată. 2 Când mâncarea este aruncată, animalele sunt crescute și sacrificate inutil, substanțele chimice sunt pulverizate fără niciun beneficiu, iar pământul și munca sunt cheltuite pentru a hrăni culturi care nu hrănesc niciodată oamenii.
Aruncarea alimentelor înseamnă și aruncarea banilor. Fermierii ratează oportunitățile de a profita atunci când câmpurile sunt necoltite. Magazinele alimentare și restaurantele pierd bani de fiecare dată când alimentele stocate sunt nevândute. Valoarea estimată a alimentelor aruncate de S.U.A. numai consumatorii și magazinele alimentare au depășit 160 miliarde USD în 2010. 1
Mai puțin de 3% din S.U.A. alimentele irosite sunt recuperate (de exemplu, pentru a hrăni oameni sau animale) sau compostate, iar restul este trimis la gropile de gunoi sau incinerat. 5 Alimentele reprezintă cea mai mare componentă (21%) a deșeurilor solide din depozitele de deșeuri și incineratoare. 6 Când mâncarea risipită se descompune în absența oxigenului - așa cum se întâmplă atunci când este îngropată în depozite de deșeuri - microorganismele care o descompun eliberează metan, un gaz cu efect de seră cu potențialul de încălzire globală a dioxidului de carbon de 21 de ori.
De ce se risipește mâncarea
După recoltare, o cantitate enormă de produse vizuale „imperfecte” (dar complet comestibile) sunt compostate sau aruncate din cauza îngrijorării că consumatorii nu le vor cumpăra. Unele lanțuri de supermarketuri au început să depoziteze produse „urâte” și să-i educe pe consumatori care fructele și legumele cu pete și forme ciudate sunt la fel de delicioase și sănătoase ca și omologii lor simetrici. 10
Credite foto (L-R): OutdoorPDK, 2007, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Pete, 2013, unele drepturi rezervate; D. Sharon Pruitt, 2013, Creative Commons CC BY 2.0. Imagini decupate; originale disponibile pe Flickr.