Calorii din băuturile răcoritoare - contează; NEJM
Articol
Obezitatea a apărut ca una dintre cele mai mari provocări globale de sănătate din secolul XXI. 1 Creșterea sa în rândul copiilor și adolescenților este deosebit de înspăimântătoare, având în vedere complicațiile metabolice și cardiovasculare asociate. 2.3 Studiile din țările în curs de dezvoltare cu populații care suferă schimbări rapide în nutriție arată o creștere a prevalenței obezității la copii. 4
Creșterea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr atât în rândul adulților, cât și al copiilor din Statele Unite și din alte țări este considerată un potențial contribuitor la obezitatea pandemică. 5.6 Aportul de zahăr numai din băuturile îndulcite cu zahăr, care reprezintă cea mai mare sursă de alimente calorice din Statele Unite, se apropie de 15% din aportul caloric zilnic din mai multe grupuri de populație. 7.8 Băieții adolescenți din Statele Unite consumă în medie 357 kcal de băuturi pe zi. 8 Băuturile îndulcite cu zahăr sunt comercializate pe scară largă pentru copii și adolescenți, iar creșterea mare a consumului de băuturi îndulcite cu zahăr a avut loc în rândul tinerilor negri și mexican-americani, 8,9 despre care se știe că prezintă un risc mai mare de obezitate și dezvoltarea tipului 2 diabet decât omologii lor albi. 10
Spre deosebire de carbohidrații cu conținut ridicat de fibre, băuturile îndulcite cu zahăr sunt sărace în nutrienți și sunt adesea asociate cu consumul de alimente sărate și fast-food. O asociere emergentă între consumul crescut de băuturi îndulcite cu zahăr și boli cronice precum diabetul de tip 2, hipertensiunea și bolile coronariene este o preocupare majoră. O explicație larg propusă pentru această asociere este că băuturile calorice determină sățietate slabă și răspunsuri dietetice compensatorii. 6 Cu toate acestea, dovezile care susțin această ipoteză rămân neconcludente. O altă explicație potențială este utilizarea siropului de porumb bogat în fructoză, un ingredient cheie în majoritatea băuturilor îndulcite cu zahăr. Multe studii au arătat că fructoza din dietă promovează lipogeneza hepatică și dezvoltarea rezistenței la insulină, 11 alimentând astfel dezvoltarea bolilor hepatice grase și a diabetului de tip 2.