Bulion de pui vs.
Echipa de testare a alimentelor CR a analizat diferitele tipuri de la Swanson
Te duci la supermarket pentru a ridica un bulion de pui pe care să îl folosești într-o rețetă, dar odată ce stai în culoarul de supă, ești încordat. Există atât de multe opțiuni - bulion, bulion de oase, brută, ca să nu mai vorbim de sodiu și organic. Care este diferența și care ar trebui să alegeți?
Atât bulionul, cât și bulionul pot fi făcute dintr-un amestec de carne de pui și oase (împreună cu legume și condimente), dar bulionul de brânză și os utilizează de obicei mai multe oase, iar bulionul obișnuit folosește mai multă carne, spune Amy Keating, R.D., nutriționist CR.
Cu cât sunt utilizate mai multe oase, cu atât este mai mare conținutul de proteine, care provine din colagenul din oasele eliberat în timpul gătitului; acest lucru crește ușor și caloriile.
Stocul tinde să aibă mai puțin sodiu decât bulionul, deoarece este adesea folosit ca bază în rețetele care necesită condimentare suplimentară. Un produs care spune „sodiu scăzut” înseamnă că are 140 mg sau mai puțin sodiu pe porție și sodiu „mai scăzut” sau „redus” înseamnă că are cel puțin 25% mai puțin sodiu în comparație cu produsul obișnuit al mărcii.
Pentru a vă ajuta să alegeți, echipa de testare a alimentelor CR a evaluat nutriția și gustul a șase opțiuni de la Swanson, listate de la cel mai mare sodiu la cel mai mic.
Notă: Pentru toate bulionele de mai jos, dimensiunea de servire este de 1 cană. Nu au grăsimi și 1 gram sau mai puțin de carbohidrați pe cană.