Bucătărie în Caucaz Mâncăruri tradiționale georgiene pentru care veți cădea
Pâinea proaspăt coaptă, brânzeturile gooey, produsele proaspete și paharele de vin debordante fac un paradis gurmand. Descoperind mai multe despre mâncărurile tradiționale georgiene, se descoperă feluri de mâncare consistente, condimente ale Drumului Mătăsii și o ospitalitate abundentă. Deoarece țara se află de-a lungul vechii rute comerciale Est/Vest, veți vedea influențe mediteraneene, turcești, din Orientul Mijlociu, doar pentru a numi câteva. Acestea sunt o mână de mâncărurile și băuturile mele preferate pe care le-am avut în timpul vizitei în Georgia, așa că scufundați-vă puțin mai adânc cu mine în gusturile georgiene.
Fiecare fel de mâncare georgiană este o poezie
Delicioase feluri de mâncare georgiene
Georgienii sunt cei mai buni brutari, așa că fiți gata să încărcați carbohidrați în această călătorie. Mai bine, aruncați dieta pe fereastră, deoarece veți dori să experimentați fiecare aspect al meselor georgiene. Această țară este despre burți pline, pahare pline, farfurii pline și inimi pline.
Khachapuri
Mâncărurile de acest fel vă fac să vă bucurați că ați călătorit puțin în afara drumului bătut. Un preparat de pâine și brânză, această mică „pizza în stil georgian”, așa cum o numesc cu drag, vine în mai multe versiuni, toate puțin diferite.
Fiecare varietate de Khachapuri este realizată cu aceleași ingrediente, dar construcția este cea care modifică prezentarea și gustul. Imeruli Khachapuri are o formă rotundă și are ca umplutură brânza. Aproape ca o quesadilla georgiană. Mingrelian Khachapuri este similar, dar cu brânză adăugată și coaptă. Cel mai faimos din punct de vedere vizual este Khachapuri Adjarian, care are formă de barcă, cu brânză în centru și terminată cu un ou crăpat.
Khinkali
Un alt fel de mâncare faimos din Georgia, Khinkali, sunt găluște mici, aluate, umplute cu bunătate cărnoasă și supă. În timp ce mielul sau carnea mixtă sunt mai tradiționale, există soiuri de brânză și legume care sunt alternative pentru vegetarieni. Acestea pot părea puțin simple la prima vedere, sunt servite doar cu un praf de piper măcinat, dar adevăratul tratament este înăuntru. Deoarece există un bulion în găluște, există un mod specific de a vă mânca Khinkali.
Ridicați găluște de supă de vârful înnodat sau coroană. Înclinând gălușca, mușcați o bucată mică din lateral, creând o gaură și scoateți bulionul. Apoi, bucurați-vă de restul găluște. Este nevoie de o anumită tehnică pentru a nu vărsa conținutul sau a vă arde gura în acest proces. Nodul superior pe care îl țineți poate fi lăsat pe farfurie, este mai mult un mijloc spre mijloc decât o parte din vas.
Pkhali, Badrijani Nigvzit și Churchkhela
Nucile și Georgia sunt cele mai bune prietene. Păreau a fi servite într-o formă la fiecare masă. Nucile georgiene, în principal nucile și alunele, sunt unul dintre exporturile agricole de top din țară și, din cauza producției masive de nuci, apar frecvent în toate tipurile de alimente georgiene tradiționale.