Nuc de California, linte și pateu de ciuperci

DESCRIERE

Acest pate vegan își obține aroma din nuci, linte, ciuperci și o mulțime de ierburi proaspete.

ciuperci

Ingrediente

  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 15 ciuperci crimini, feliate (aproximativ 1 ½ căni)
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 2 căni linte verzi fierte
  • 1 1/4 cani nuci de California, prăjite
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1 lingură aminos de nucă de cocos
  • 1 lingură coniac
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel italian ambalat slab
  • 1 lingura frunze proaspete de cimbru, tocate
  • 1 lingura frunze proaspete de rozmarin
  • 1/4 linguriță de kosher sau sare de mare, sau după gust
  • Ardei proaspăt măcinat după gust
  • Felii de baghetă și crudită proaspătă

Pregătirea

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se adauga ceapa si se soteaza 5 minute sau pana se inmoaie. Adăugați ciuperci și usturoi și gătiți încă 10 minute.
  2. Se transferă într-un robot de bucătărie cu linte, nuci, suc de lămâie, aminoacizi de nucă de cocos și coniac. Procesați până se curăță fin. Se condimentează cu piper.
  3. Adăugați ierburi și pulsați pentru a toca mărunt. Se condimentează cu sare.
  4. Se servește cu felii de baghetă și crudité proaspătă.