Braised Rabbit - Carr Vineyards and Winery

Știu la ce te gândești - iepure!? Cum ai putut! Dar, înainte de a trece la concluzii - ați încercat vreodată iepure? Iepurele este uimitor. În anii 40 și 50, iepurele era la fel de obișnuit ca puiul de astăzi și este văzut ca un element de bază în bucătăria din întreaga lume. Nu este una dintre cărțile „Big 4” cu care suntem obișnuiți în SUA, dar cu siguranță merită să ieșiți din zona dvs. de confort pentru a încerca. Iar acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, este deosebit de gustos atunci când este asociat alături de „Shading” CrossHatch din 2013 - un amestec frumos cofermentat de Grenache și Syrah. Uitați de Bugs și Roger pentru o seară și încercați!

carr

Iepure fript

Ingrediente:

  • 4 lingurițe de seu sau ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 2 praz, tăiate în jumătăți
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Sare și piper după gust
  • 4 lbs. iepure, tăiat în bucăți mari
  • 2 c. apă
  • ¼ c. mustar Dijon
  • ¼ c. oțet balsamic îmbătrânit
  • 4 c. ciuperci uscate
  • Buchet de rozmarin proaspăt