Beneficiile pentru sănătate ale bulionului de os de vită; Cum să-l faceți să mâncați sănătos SF Gate
Articole similare
Indiferent dacă considerați bulionul de vită un elixir sănătos, care se întâmplă să aibă un gust bun sau simțiți că este mai mult un corp plin de corp care vine cu unele beneficii suplimentare pentru sănătate, veți fi de acord că puține feluri de mâncare sunt la fel de versatile, ușor de făcut și costă- efectiv. Corpul complet al bulionului de vită de casă funcționează pentru majoritatea supelor și sosurilor, în timp ce profilul său nutrițional bogat în minerale vă ajută să lucrați corpul.
Bulion de vită și digestie
Oasele de carne de vită conțin colagen, unul dintre elementele de bază ale osului calcificat, ligamentelor, tendoanelor și altor țesuturi conjunctive. Când fierbeți oasele de vită, colagenul reduce și eliberează gelatină, proteina absorbantă de apă sau hidrofilă, care conferă atât deserturilor, cât și stocului de carne de vită răcită, consistența sa gelicioasă. Compușii hidrofili, cum ar fi gelatina, absorb acidul gastric în timpul fazei gastrice a digestiei și ajută la distribuirea acestuia prin alimente înainte de a pătrunde în intestinul subțire.
Minerale în bulion de vită
Bulionul de vită conține minerale care promovează sănătatea oaselor. Magneziul din bulion susține formarea osoasă sănătoasă în anii de dezvoltare și previne osteoporoza atunci când sănătatea oaselor scade în anii următori. Calciul, care susține o serie de procese ale corpului, inclusiv contracția musculară, transmiterea impulsului nervos și creșterea osoasă, comprimă aproape 99% din țesutul osos. Organismul menține un nivel constant de calciu disponibil pentru a menține homeostazia, dar rata de rotație este ridicată; pierzi calciu atunci când transpiri, vărsăm celule ale pielii și în timpul altor procese de rutină ale corpului, deci ai nevoie de aproximativ 1.000 de miligrame de calciu zilnic din surse alimentare. Deși bulionul de carne de vită nu produce suficient calciu și magneziu pentru a satisface cerințele zilnice ale corpului, își face partea atunci când este combinat cu o dietă echilibrată. O cană de bulion de vită de casă conține 19,2 miligrame de calciu sau 2% din valoarea zilnică și 16,8 miligrame de magneziu sau 4% DV.